おにぎりがホクホク甘いなんて！思わず乾杯したくなる北海道のキラキラのお米に大感謝

北海道を支える様々な職業のプロに一日弟子入り！
仕事の流儀やこだわりを探る仕事体験ドキュメンタリー！

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」のコーナー「師匠！私を弟子にしてください」の取材をもとに、私、HBCアナウンサー・東峰優華が、気づきや北海道の魅力をプラスして、Sitakkeオリジナル連載でお届けします。

今回は蘭越町田下（たしも）でブランド米「らんこし米」のプロに弟子入り中！
前回の記事では鎌を使って手作業での稲刈り作業で、お米の一粒一粒の大切さを身に染みて感じました。

稲刈りが終わると「収穫」の次の段階、「脱穀」の作業に入ります。

「脱穀」は稲からお米の粒がはいったもみを切り離すこと。

コンバインは元々稲ともみを切り離しながら収穫していけますが、手作業でとった稲もコンバインにセットすれば同じようにもみを取ることができるんです。

事前にそろえて置いた稲を機械にセットして、横についているボタンを押すとくるくると回りながら、作業を自動で行ってくれます！

こちらも一見簡単な作業に見えますが意外に難しい…このとき、向きを前後逆にしてしまうと、お米をムダにしてしまうからです。

ここは絶対に間違えられない！大事な作業なのです。

もみは、次の作業をするためにコンバインからトラックの荷台に移していきます。
そのときにコンバインから繋がっているポンプを伝って出てくるもみの山をならすのですが…この勢いがすごかった…！

ならしている間もなくどんどんトラックに流れてこんでくるもみ。
自分で収穫した稲のもみが勢いよく出てきてテンションが上がる一方、一点問題が…

目に「もみの粉」が入るんです…。

もみの殻は実はとってもやわらかく、ススキのようなイメージ。
大量のもみ同士がこすり合わせられ、舞い上がり、目には見えないくらい小さい粉となって目に入ります。

この日はコンタクトをしていたので、目がしぱしぱしてしまいました。

この日だけで収穫された米は500平方メートル、約3トンに上ります！
と、作業に一区切りついたところで！

「そろそろ腹減らない？」

と師匠からステキなお誘いが！

やったー！うれしい！

朝から作業をしていたのでお腹がペコペコです！！！

2025年の新米で作った塩おむすびで、乾杯します！！

いただきます！！
新米って…やっぱりこんなにおいしいんだ！！

キラキラ輝いているお米たち。

おにぎりを作ってから少し時間が経っていたそうですが、そんなことを感じないくらいほくほくで甘いことにびっくりしました。

特殊な窯…などではなく、炊飯器で炊いたお米だというのが信じられないくらい…普段食べているものとはまったくの別物です。
お米は粒立っていてもちもち！もち米を食べている？と思うほどに一粒一粒がしっかりしています。
そして噛めば噛むほど甘い！お米の甘さと塩味がとても合う…！

「2025年もみんなの期待を裏切らないできだ」と話してくれた師匠。

おいしいおにぎりで、すっかり元気になりました！
作業が始まる前よりも元気かも！？

さて、収穫までは終えましたが、実はここから出荷まではまだ様々な工程があるんです。
次回の記事でお伝えします！

【連載】「師匠！私を弟子にしてください！」

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文｜HBCアナウンサー東峰優華
苫小牧市出身。2024年HBC入社。HBCラジオ「いっちゃんおいしいラジオ」などを担当。趣味はサッカー観戦(コンサドーレサポーター)、耳掃除、散歩。特技はスケート、ザンギ作り。Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2025年9月）の情報に基づきます。