家族のお気に入り！ほうれん草ときのこのアンチョビ焼きパスタ

こんにちは！

きのこが美味しい季節になると
よく我が家で登場するのが
『ほうれん草ときのこの
アンチョビ焼きパスタ』です。
アンチョビの風味が効いて
家族から好評です。

レシピをご紹介させて頂きます！

▼材料 (2人分)

・ ほうれん草：150g
・ 生しいたけ：80g
・ しめじ：80g
・ アンチョビ：3枚
・ にんにく：1かけ
・ エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・ 塩：適量
・ パスタ：200g
・ パスタを茹でる時の塩：湯の重量の1%の塩

■ほうれん草はこのくらいの量です

■きのこはこのくらいです

■ほうれん草をゆがき、切ります

ほうれん草を
たっぷりの湯でサッとゆがき、
水けを絞って3cmの長さに切ります。

■しめじはほぐし、しいたけは四つ割りに

しめじは石づきを取って
食べやすい大きさにほぐし、
しいたけは軸を取って
四つ割りにします。

■にんにくとアンチョビを炒めます

エクストラバージンオリーブオイルで
にんにくのスライスを弱火で炒めます。
香りが出たらアンチョビを加えて
フォークなどでつぶしてなじませます。

■パスタを茹でます

パスタをたっぷりの湯（分量外）で
袋の表示よりややかために茹でます。

■きのことほうれん草を加えます

にんにくのスライスと
アンチョビを炒めたフライパンに
きのことほうれん草を加えて炒めます。
（きのこを先に入れて炒めます）

■パスタを加えます

ややかために茹でたパスタを入れて
一緒に炒め、塩で味を整えます。

■盛り付けて、できあがり！

お好みで、ワインにも合いそうです。

■ コツ・ポイント

最後に塩で味を整える時は
少しずつ味見をしながら
行なって下さい。

暮らしニスタ／maruri_7さん