さつまいもの甘み引き立つ！絶品「麻婆さつまいも」

ホクホク派？しっとり派？ほんのりとした甘みにホッとする「さつまいも」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・井上かなえ先生。

ホクホク派？しっとり派？ほんのりとした甘みにホッとする
「さつまいも」を使ったレシピをご紹介！

＊栄養表示はすべて1人分の値です

さつまいも 200g

豚ひき肉 100g

にんにく・しょうが各1片

片栗粉・ごま油・豆板醤各小さじ1

水小さじ2

（A）水 100mL

（A）酒・しょうゆ各大さじ1

さつまいもは乱切りにして水にさらす。にんにく・しょうがはみじん切りにする。片栗粉は水で溶く。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが、ひき肉、豆板醤を入れて中火で炒める。

色が変わってきたらさつまいも、Aを入れ、ふたをして10 分加熱する。

火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

エネルギー／ 304㎉塩分／ 2 .1 g 糖質／ 33 .8 g

大人のおしゃれ手帖編集部

さつまいもの甘み引き立つ！絶品 「麻婆さつまいも」