【3分煮るだけ】春雨は戻し不要、うまみを吸わせる『豚バラと白菜春雨のカンタン塩煮』

忙しい日でもさっと作れる、心強いワンパン煮もの。

春雨は水でもどす手間いらず、豚バラのコクと白菜の甘みがしみしみに。やさしい塩味の鶏ガラスープに仕上げのラー油がきいて、思わず箸が止まらなくなる一皿です。

材料（2人分）

豚バラ肉（焼き肉用）……150g

白菜……1/8株（約200g）

春雨（ハーフサイズ）……40g

サラダ油……小さじ1

〈A〉

水……1カップ

酒……大さじ1

鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ2

塩……小さじ1/3

こしょう……小さじ1/4

ラー油……小さじ1/2

作り方

（1）下準備をする

白菜は食べやすい大きさに切る。

（2）炒めて煮る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら白菜を加え、さっと炒め合わせる。白菜に油が回ったらAを加え、煮立ったら春雨をもどさずに加えて弱火にし、3分ほど煮る。器に盛り、ラー油を回しかける。

おいしく作るコツ

春雨はもどさずにいきなり煮はじめてOK。煮ている間にうまみのある煮汁を吸って柔らかくもどります。

短時間で作れる煮ものがひとつあるだけで、忙しい日の晩ご飯がぐっと気楽に。味しみ抜群のおいしさにほっとしながら、あったかい夜をお過ごしください♪

（『オレンジページ』2025年11月17日号より）