【大人のダイエットレシピ】さっぱりとした味わいで食べ応えも抜群！「春雨とトマトのラー油和え」の作り方を料理家の野口真紀さんが伝授

つるんと食べやすい春雨は、低カロリー、低糖質で満腹感を得やすいダイエットの味方。体が少し重たくなったと感じている方は、春雨を活用したメニューで整えてみてはいかがでしょう？ 今回はさっぱりとした味わいの「春雨とトマトのラー油和え」のレシピをご紹介します。

春雨とトマトのラー油和え

ラー油×黒こしょうの辛みがピリッと効いた副菜。トマトの甘酸っぱさと酢の酸味で、 さっぱりとした味わいに。 材料（2〜3人分）

• 春雨（乾燥）…50g
• トマト…2 個
• A[しょうが（すりおろす）… 2 かけ分、酢…大さじ2・ラー油…大さじ1/2 ～1、ごま油…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう…各適量]

作り方

1. 春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。トマトはへたを取り、1㎝角に切る。大きめのボウルにAを入れ、混ぜる。
2. 鍋に湯を沸かし、春雨を入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気をきる。
3. Aのボウルに春雨、トマトを加え、和える。

料理／野口真紀 撮影／伊藤徹也 スタイリング・構成・文／中田裕子 ※素敵なあの人2026年3月号「おいしくてヘルシー！春雨で大満足おかず」より
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この記事を書いた人 素敵なあの人編集部

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