【春雨は戻さない】レンジ3分でしみしみ！やみつき濃厚『ねぎあえ麺風レンチン春雨』

一人のササッとランチなら、レンチン1回で完成する春雨の中華風あえ麺はいかが？ オイスターソースとごま油が食欲をそそり、食感のいい春雨がつるりと食べられます。

鶏ひき肉と豆苗も加わって、ヘルシーながら満足感はしっかり。手軽におなかを満たしたい日にうれしい一杯です。

材料（1人分）

緑豆春雨……30g

鶏ひき肉……50g

ねぎ……1/2本

豆苗……1/4パック（正味約30g）

粗びき黒こしょう……少々

〈調味液〉

しょうゆ……小さじ1

オイスターソース……小さじ1

ごま油……小さじ1

水……1/4カップ

作り方

（1）ねぎは斜め薄切りにする。豆苗は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

（2）直径16cmくらいの耐熱の器に〈調味液〉の材料を入れ、春雨を加えて調味液に浸しながらさっと混ぜる。ひき肉を春雨の上に散らし、ねぎを全体に広げてのせる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、ラップをかけたまま2分ほどおく。

（3）豆苗を加えてさっと混ぜ、こしょうをふる。

お昼は簡単にすませたいけど、ちゃんと食べたい。そんな一人ランチの定番にしたくなりますよ♪

 

髙山 かづえ

タカヤマ カヅエ

料理家

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。