「1枚がたったの3円？！」レンジで簡単♡最高においしいクッキーレシピ

オーブンがなく、自宅でクッキーを作れないと諦めている人も必見！今回は、ホットケーキミックスを使ったレシピを多数YouTubeで配信している「ホッとケーキさん。」に、電子レンジで作れるサクサククッキーのレシピを教えてもらいました。しかも1枚約3円でできてとってもお得♪作り方も簡単なので、子どもといっしょにお菓子作りを楽しめますよ♡ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

■作り方を教えてくれたのは、ホットケーキミックスを使ったお菓子レシピが得意なホッとケーキさん。

ホッとケーキさん。は、ホットケーキミックスで作る簡単なお菓子を紹介する動画を配信。お菓子作りは好きだけど得意ではない…そんなホッとケーキさん。が試行錯誤した、ホットケーキミックスの簡単レシピを紹介してくれています。
現在、チャンネル登録者数は45.6万人！初心者さんでも気軽に簡単にお菓子作りが楽しめるレシピに注目が集まっています。

▶ホッとケーキさん。のYouTubeはこちら
▶ホッとケーキさん。の著書『ホットケーキミックスだからおいしいお菓子』はこちら

■【材料】1枚3円！電子レンジで簡単にできるクッキーレシピ

まずは、材料から確認していきましょう。

・材料（クッキー約23～25枚分）

・卵黄 1個分

・砂糖 10g

・油（サラダ油） 30g

・ホットケーキミックス 150g

・牛乳 20ml

・用意するもの

ボウル

泡立て器

ゴムベラ

ラップ

直径約20～25cmの耐熱皿

抜き型（型抜きする場合）

麺棒（型抜きする場合）

網

・所要時間

20分程度

・ポイント

抜き型はできるだけシンプルな形のものがおすすめ。生地がよく膨らむので、複雑な形に抜いてもきれいに仕上がりにくいためです。

■【作り方】1枚3円！電子レンジで簡単にできるクッキーレシピ

ここからは、ホットケーキミックスを使ったサクサクおいしいクッキーの簡単レシピをご紹介していきます。

＜作り方＞

それぞれの工程を詳しく見ていきましょう。

1．ボウルに卵黄・砂糖・油を入れてよく混ぜる

ボウルに卵黄と砂糖、油を入れ、泡立て器でよく混ぜましょう。
約30秒間混ぜるのが目安です。

2．ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる

ボウルにホットケーキミックスを加え、ゴムベラを使って混ぜていきます。

粉が混ざりきる前に、一度手を止めましょう。

3．牛乳を加え、生地をまとめる

牛乳を加え、ゴムベラで再び混ぜましょう。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ、生地をまとめます。もし、まとまらない場合は、小さじ1ずつ新たに牛乳を加えましょう。

4．耐熱皿にピンと張るようにラップをかける

耐熱皿を2枚用意しましょう。
ラップをお皿にピンと張ることで、天板やクッキングシートの代わりになります。

5．生地を形成する

ここからは生地を形成していきましょう。
今回は、2つの形成方法をご紹介します。

【棒状にする場合】

生地をボウルから取り出します。ボロボロと崩れるので、まな板などの上で生地を数回折りたたんでなじませましょう。

中心に空洞ができないようにしっかり生地をつぶし、長さ約25cmの棒状に整えます。

端は包丁で切り落とし、約1cm幅にカット。

カットする際に押しつぶされて形がいびつになった場合は、指で軽く整えましょう。耐熱皿に張ったラップの上に、間隔を空けて生地を並べていきます。一皿あたり6～7枚が目安です。

【型抜きの場合】

大きめのラップを広げ、その上に生地を置きます。

生地の上に、さらにラップをかけましょう。こうすることで綿棒に生地がくっつかず、打ち粉が不要になります。

0.5cmほどの厚さになるまで、麺棒で生地を伸ばします。

生地の上のラップをはがし、抜き型を使って生地を抜きましょう。

型抜きをしたら、ラップの下に手を入れてやさしく外しましょう。

耐熱皿に張ったラップの上に、一皿あたり6～7枚を目安に並べていきます。残った生地はまとめ、再度伸ばして型抜きすることで無駄なく使えますよ。

6．電子レンジで生地を焼く

500Wに設定した電子レンジで生地を焼きます。

棒状の場合…約1分50秒～2分10秒

型抜きの場合…約1分10秒～20秒

焦げやすいので、目安の時間が経過しても生焼けであれば、様子を見ながら10秒ずつ加熱してくださいね。場所によって熱の入り方が異なる場合は、途中でお皿の角度を変えてみましょう。

棒状の場合は、側面や表面が乾いていて、さわってもへこまなければOK！

型抜きの場合は、表面が乾いていてプクッと盛り上がっていれば焼けた合図です。

加熱直後はやわらかいですが、網などの上に乗せて完全に冷ますと、サクサクの食感になります。
型抜きの場合は棒状の場合よりも生地が薄いので、よりサクサクとした食感を楽しみたい方にぴったり！

ホットケーキミックスに含まれる塩気がほんのりきいていて、素朴なおいしさに仕上がります♪

■ホットケーキミックスを使った簡単サクサククッキーに大満足♪

ホットケーキミックスは超万能！ホットケーキだけでなく、手軽にサクサク食感のクッキーが大量に作れちゃうんです♪棒状と型抜き、それぞれ厚みの違いによって食感が異なります。ぜひ、お好みの食感・作り方で、大人も子どもも大満足のクッキーを作ってみてくださいね。