【今日の献立】2025年11月17日(月)「さっぱりやわらか！豚ヒレ肉のオニオンマリネソテー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「さっぱりやわらか！豚ヒレ肉のオニオンマリネソテー」「野菜のスパイス蒸し煮」「大和芋のトロトロクリームスープ」の全3品。

豚肉や玉ネギ、大和芋など、巡りを良くし疲労回復に役立つ食材を食べて、日頃の疲れを解消しましょう。

すりおろし玉ネギでマリネした豚ヒレ肉をソテーにしました。マリネすることで肉が柔らかく、さっぱりといただけます。

調理時間：30分+漬ける時間

カロリー：333Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

豚ヒレ肉 200g

玉ネギ 1個

オリーブ油大さじ2

＜オニオンマリネ液＞

玉ネギ (すりおろし)適量酢大さじ2

塩コショウ小さじ1/2~1

ローリエ 2枚

＜調味料＞

白ワイン大さじ2

みりん大さじ1

しょうゆ小さじ1

玉ネギは6等分の輪切りにする。両端の2個は＜オニオンマリネ＞用にすりおろす。

1. ＜オニオンマリネ液＞を作る。すりおろした玉ネギと酢、塩コショウ、ローリエを抗菌袋に入れる。豚ヒレ肉を加え、外側から揉み、冷蔵庫に入れる。

マリネする時間は調理時間に含みません。3時間程度マリネするとより美味しくなります。朝や前日にやっておくと良いです。

2. (1)から、まわりについたマリネ液を落とし、豚ヒレ肉を取り出す。フライパンにオリーブ油を入れ、豚ヒレ肉と輪切りの玉ネギを置いて中火にかける。

マリネ液はソースに使うので、肉の周りについたものもとっておきましょう。

3. (2)を4分程度焼いたらひっくり返し、蓋をして4～5分程度焼く。玉ネギは塩少々をして取り出す。豚ヒレ肉は火を止め、蓋をしたまま10分程度余熱で火を通す。

豚ヒレ肉は厚みによって火加減を調整してください。

4. (3)のフライパンから豚ヒレ肉を取り出す。フライパンに袋に残った＜オニオンマリネ液＞と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。ひと煮たちしたら火を止める。

5. 器に輪切りの玉ネギを広げ、豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切って玉ネギの上に盛り、(4)を上からかける。