【今日の献立】2025年11月15日(土)「手羽元のリンゴジュース煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「手羽元のリンゴジュース煮」「しょうゆガーリックトースト」「青のり風味の無限キャベツのコールスロー by 金丸利恵さん」の全3品。

食欲の進む味付けの献立。ジュースで煮込む手羽元で味に一工夫を。

リンゴジュースは酸味と甘さのバランスが良く、優秀な調味料です。オールスパイスをプラスしてより複雑な味わいに。

調理時間：30分

カロリー：314Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

鶏手羽元 6~8本＜下味＞

塩少々

粗びき黒コショウ適量リンゴジュース (100%のもの)150ml

大根 4~5cm

ニンジン 1/4本バター 20g

塩小さじ1/2

オールスパイス (パウダー)適量ドライパセリ少々

鶏手羽元は骨に沿って2か所切り込みを入れる。塩と粗びき黒コショウを振って＜下味＞をつける。

切り込みを入れると中央まで火が通りやすく、味の染み込みも良くなります。

大根とニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、大根とニンジンを加えて炒める。

2. 大根とニンジンを鍋の端によせ、鶏手羽元の皮を下にして入れ、途中ひっくり返して全体的に焼き色を付ける。

焦がさないように気を付ける。

3. (2)にリンゴジュースを加え、全体を混ぜ合わせる。アルミホイルで落とし蓋をし、中火で10分程度煮る。

4. (3)に塩とオールスパイスを加えて味を調え、水分が少し少なくなるまで煮詰める。

5. (4)の大根とニンジンを器に汁ごとよそい、上に鶏手羽元をのせる。上からドライパセリを散らす。