天然酵母のパンと焼き菓子「時あそび うず」久万高原町にオープン！

こんにちは！!地域特派員momoです。 久万高原町東川にオープンしたばかりの天然酵母のパンと焼き菓子のお店「時あそび うず」さんにお邪魔してきました！

自然遺産の宝庫「久万高原町」

水質日本一に輝く仁淀川の源流域に広がる面河渓をはじめ、石鎚山や四国カルストなど他にはない自然に浸れる久万高原町。松山から約1時間、旅気分を味わいながら山道を進んでいくと目印の看板が見えてきました。

戦後の古民家を改修した店舗

看板からお店までの緑いっぱいのお庭は、小さい頃通った母の故郷の家の佇まいに似ていてノスタルジックな記憶がぐるぐるとよみがえってきます。

店頭「本日の食材」の案内には、地元産や自家製のジャムなどこだわりがいっぱい

玄関の引き戸を開けるとふわっとパンの焼ける香り。ショーケースいっぱいにパンや焼き菓子が並んでいて、思わずわあっと声が上がります。

パンも焼き菓子もひとつひとつずっしりと食べ応えがありそう

店主は久万高原町山暮らし15年の木嵜真衣子さん。豊かな自然が育んだ素材をふんだんに使い、手間を惜しまず発酵、酵母、麹、菌の力でおいしくやさしくカラダが喜ぶパンやお菓子を作られています。 地元のものを使うのは食材だけではありません。古民家を改修したお店づくりにも、久万高原町の杉が構造材として使われているなど、どこまでも地元愛にあふれるお店です。

店主の木嵜さん。パンや焼き菓子に使う酵母や麹をはじめ、味噌や醤油などの調味料も自家製とのこと

気持ちがほどけるイートインスペース

ショーケースの奥はイートインスペースになっており、季節の花が咲くお庭を眺めながらゆっくり寛げます。

ソファやテーブルもある木の香りのイートインスペース

心地よい風が通る庭を眺めながら穏やかなひととき

100〜280度まで温度調整ができるトースター。お好みであたため、焼きなおしができます

レシピ本や絵本も

実食！

「もち麦丸パン」120円（左）と「もち麦全粒粉プレッツェル」180円。北海道産有機小麦使用。

もち麦丸パンは、サンドイッチやバーガーにも使えるもっちもちの食感、ずっしりとお腹にたまり満足度抜群。

クロワッサンかと思いきやプレッツェル！！かみごたえ、プチプチ感と岩塩が絶妙。

「カカオロールパン」は、オーガニックカカオシュガーで巻き巻きしたチョコ味のパン。内子町の全粒小麦を石臼で挽いて天然酵母、グラスフェッドバターを使用するこだわりよう。1個200円。

山の空気と美味しいパン、素朴な焼き菓子。思わず笑顔になる、おおらかでここちよいひとときでした。道の駅みかわや松山市中一万町の自然食品店フラットさんでも不定期販売されています。 その日その時一番美味しい季節の食材を使ったパンや焼き菓子で幸せ時間を過ごしに、ぜひ足を運んでください！

時あそび うず
住所：愛媛県久万高原町東川6550
営業日：金・土曜 なくなり次第終了
※お店にトイレはありません
URL：https://www.instagram.com/tokiasobi.uzu/