ピーラー調理で新食感!?豚肉やチーズと巻いて「クルクルきゅうり」作ろう！旨味と清涼感の波状攻撃♡【農家直伝】

残暑が厳しいこの季節、「毎日かよ」って勢いでわが家の食卓に登場するきゅうり。サラダに、浅漬け、炒めものと調理法は変えているものの、マンネリ感は否めず…。そんなとき、愛媛県の農家に教わったのが「クルクルきゅうり」です。きゅうりをピーラーでスライスしたら、豚肉にハム、チーズ、青じそとともに巻いて、さらに梅肉もオン！どうです、もう間違いないヤツでしょ♡ おつまみにもお弁当にもよさそうなので、期待を込めて作ってみますか♪

「クルクルきゅうり」の材料と作り方

【材料】（4人分）
 きゅうり…2本
 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
 ハム（スライス）…4枚
 スライスチーズ…4枚
 青じそ…6枚
 梅干し…1個

【作り方】
1. 豚肉は、沸騰した湯（分量外）でさっと湯通ししてから冷ましておく。

豚肉が硬くならないよう、手早く湯通ししましょう。

2. きゅうりはピーラーでスライスする。

スライスする作業がやりづらい場合は、きゅうりの先端をフォークで刺し安定させてから、まな板の上に置いてスライスするのがオススメです。

3. ハム、チーズは、きゅうりと同じ幅に切る。

4. 1の豚肉、青じそは縦半分に切り、梅干しは種を取って包丁でたたいて滑らかにする。

5. まな板に2のきゅうりを縦に広げ、3、4で切った具材をのせて下から巻く。

下からクルクルと巻いていきます。

完成しました〜！
きゅうりの透明感のあるグリーン色がきれい！

子どもが食べやすいように、ピックで刺してみました。
このまま、お弁当に入れてもよさそうですね。

それでは、いただきます！

ひと口食べると、まずはきゅうりのシャキシャキ食感がたまりませ〜ん。
きゅうりの瑞々しさが存分に感じられます。

そこにハムやチーズ、豚肉が加わることで、いろんな旨味を感じますね。
ハムの塩気、チーズのまろやかさ、さらに柔らかくてジューシーな豚肉がバランスよく調和しています。

そして、清涼感の決め手となるのが青じそと梅肉！
青じその爽やかな香りと、梅肉の甘酸っぱさが全体の味を引き締めてくれています。
側面は、具材が層になっていてカラフル〜。

娘は夢中でパクパク♪
あっという間に完食していました。
夫も「ウマイ！つまみに最高！薄くスライスすると、きゅうりの食感が全然変わるね。」と満足げ。
きゅうりの新たなおいしさを発見しました。
ピーラーでスライスするだけで、きゅうりがこんなにも新鮮味になるとは！

忙しい時でもサッと作れて、食感も見た目も楽しい「クルクルきゅうり」。
おもてなしやお祝いの食卓にも重宝しそうですね。
みなさんもぜひ作ってみてください！

★今回のレシピは、JA愛媛たいきからの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/e97uI