【まさかの生食!?】火も包丁も使わずに「ズッキーニのリボンサラダ」作ろう！シャキシャキ食感が神♡【農家直伝】

突然ですが、ズッキーニが生で食べられるってご存じですか？ わが家では、煮たり焼いたりと加熱する調理法でしか食べたことがなく…。なので、愛媛県の農家がイチオシする生食のサラダレシピを見たときは、正直ビックリしました。しかも、ズッキーニはピーラーでリボン状にスライス、ハムもキッチンばさみでカットすれば、火も包丁も不使用で作れるんですって！ ここんとこ、暑さでやる気ダダ下がりのわたしでもイケそうです♡ では、さっそく♪

「ズッキーニとハムのレモンマヨ」の材料と作り方

【材料】2人分
ズッキーニ… 1本（約200g）
ハム （スライス）…2枚

[A]
マヨネーズ …大さじ2
レモン汁… 小さじ1
塩・こしょう…各適量

粉チーズ …適量

作り方
1. ズッキーニはピーラーで薄くスライスする。

上下のヘタを切り落としてから、ピーラーでスライスします。スルスルと削れるので楽ちん！最後のほうはスライスしにくくなってくるので、手を切らないように注意してください。

1本でも山盛りにスライスできました。

2. ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。

ハムもキッチンばさみでカットすれば、包丁いらずで作れますよ！

3. ボウルに[A] を入れて混ぜ、1と2も加えてさっと和える。

ボウルでソースとなる[A]を混ぜて、そこにスライスしたズッキーニとハムを加えてさらに混ぜます！

ハムがくっつきやすいのでバラすように加えると、混ぜやすいですよ。
マヨネーズ、ハムの塩気もあるので、塩は味を見ながら足していきました。小さじ1/3程度入れたかなと思います。

4. 器に盛り付けて、粉チーズを振れば出来上がり。

盛り付けたら粉チーズをやや多めに振って、ハイ完成しました〜！

さて、お味はいかに!?

加熱したズッキーニはとろっと、あるいはホクホクした食感ですが、生で薄くスライスしていることもあって、シャキシャキと歯触りが良いですね。

レモンの酸味がほどよく加わって、クリーミーだけど爽やかな味わいでした。

あまりに簡単にできてしまったので（笑）、カレー粉を使った味変バージョンも作ってみました！

今回は半量をレシピ通りに、残りの半量にはカレー粉を小さじ1/3ほど加えました。

カレー風味を加えると…さらに食欲アップ♪

試食してみると、辛さはほとんど感じずにスパイシーな風味が加わりました～。

カレー粉はあまり入れ過ぎず、ほんのりスパイシーさを感じるくらいの量がオススメです！

あと、ズッキーニをスライスする作業は、子どもにお手伝いしてもらっても良さそうですね。

そしてなによりも、暑い日に火を使いたくない！キッチンに立つ時間を少しでも短くしたい！という気持ちに寄り添ってくれる、頼もしい1品だと感じました。ありがとう、農家さん♡

暑さ疲れで食欲も気力も湧かないとき…ぜひお試しください！

今回のレシピは、愛媛県JA周桑からの提供でした。こちらもどうぞご覧ください！
https://www.ja-syuso.or.jp/recipe/2024/10/02/