【京都スイーツ】パリ1つ星シェフが贈る！サクサク食感の極上"パンスイス"に感動

こんにちは、おいしいものには目がない京都人、葵（あおい）です。皆さんは、本場パリの空気を感じられる「極上のスイーツ体験」をしたことはありますか？今回は、京都市役所前で見つけた、パリでミシュラン1つ星を獲得したシェフが手がける「ATELIER PAGES（アトリエ パージュ）」をご紹介します。一口食べれば虜になる、美しすぎるパンの登場です！

まるでフランス！洗練されたブティックのような外観

京都市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」から徒歩約1分。河原町御池の交差点を東に入ったところに、今回ご紹介する「ATELIER PAGES KYOTO（アトリエ パージュ キョウト）」はあります。
白い外壁にガラス張りのエントランス、上品なアーチ型の庇（ひさし）が洗練された雰囲気を醸し出し、まるでフランス・パリの街角に迷い込んだかのようですね。

本場パリの味が並ぶ、魅惑のショーケース

店内に入ると、シンプルでモダンな大人の空間が広がっています。
ショーケースには、フランス産AOPバターを使用した自慢のフィナンシェやジェラートなど、上質なスイーツが美しく整列。

その中でもひと際目を引くのが、今回のお目当てであるヴィエノワズリー（菓子パン）たち。フランス産発酵バターを使用したクロワッサン生地の、美しく細やかな層に思わず見とれてしまいます。

美しすぎる層の虜！2種類のパンスイス

今回はこちらの2種類を購入しました。

「パンスイス ジャンドゥーヤ」480円（税込）
まずは定番のジャンドゥーヤから。
一口噛んだ瞬間、「パリパリッ！」という小気味よい音が響き渡り、その食感に驚かされます。幾重にも重なった極薄のクロワッサン生地から芳醇な発酵バターの香りが溢れ出し、中に包まれたチョコレートとヘーゼルナッツの濃厚なペーストと見事に調和します。頂上にトッピングされたローストヘーゼルナッツの香ばしさが、たまらないアクセントになっていますよ。

「パンスイス ブラウニー」500円（税込）
続いてはブラウニー。
サクサクの生地の中に、少しビターに焼き上げられたブラウニーと、フランボワーズジャムが隠れています。カカオの心地よい苦味とフランボワーズのフルーティーな酸味が絶妙に絡み合い、まるで高級なケーキを食べているようなリッチな味わい。表面のチョコレートコーティングのパリッとした食感もたまりません。

まとめ

京都市役所前の洗練された空間で見つけた、パリの風を感じる極上のパンスイス。
ただおいしいだけでなく、食感や香り、見た目の美しさまで、すべてが計算し尽くされた感動の味わいでした。コーヒーや紅茶との相性も抜群なので、自分へのご褒美やちょっとした手土産にもぴったりですよ。

大人気のパンはすぐに売り切れてしまうこともあるので、早めの時間帯にぜひ足を運んでみてください！

店舗情報

店名：ATELIER PAGES KYOTO（アトリエ パージュ キョウト）
住所：京都市中京区下丸屋町412-3
営業時間：10:00～18:00
定休日：水曜日
https://www.instagram.com/atelierpageskyoto/