「お手頃なのに贅沢な味！」「とろっとなめらか濃厚♡」簡単マンゴープリンのレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。濃厚なマンゴーの甘みが口に広がる、なめらか食感のマンゴープリンのレシピをご紹介します！高価なマンゴーですが、冷凍マンゴーを使えば、手軽に贅沢な味わいが楽しめます。生クリームと牛乳でまろやかに仕上げた、夏にぴったりのひんやりスイーツです。

冷凍マンゴー 250g

生クリーム 100ml

牛乳 100ml

砂糖大さじ2

粉ゼラチン 5g

レモン汁小さじ1

トッピング用冷凍マンゴー適量（お好みで）

① 耐熱ボウルに冷凍マンゴーと砂糖を入れて和える。

② ふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分から2分半、加熱する。

（砂糖が溶けやすいように、また、ミキサーでペーストにしやすく、ゼラチンがダマにならないよう電子レンジで加熱してから使用します。）

③ ミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。トッピング用に大さじ3を別にしておく。

④ 生クリームと牛乳を入れ、再び撹拌する。

⑤ 耐熱容器に水大さじ2（分量外）を入れ、上から粉ゼラチンを振り入れて1分ほど待ったら、電子レンジ600Wで30秒加熱する。

⑥ ⑤を加えて、5秒ほど撹拌し、容器に注いで冷蔵庫で3時間、または、固まるまで冷やす。

⑦ トッピング用に別にして置いた③にレモン汁と約2cm角に切った冷凍マンゴーを和え、⑥に乗せたら出来上がり。

お好みでミントの葉を飾ると、彩が良くなります。

手に入りやすいカットしてある冷凍マンゴーは、とても使い勝手が良いです。メーカーによって、マンゴーの産地が異なり甘みも違うので、砂糖の分量は、お好みに合わせて調節してください。

濃厚なマンゴーの美味しさをとろっとした滑らかなプリンで、味わってみてくださいね！