【今日の献立】2025年6月23日(月)「シンプルに。ホタテの中華風ちらし寿司」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「シンプルに。ホタテの中華風ちらし寿司」「ホックホク！ズッキーニの天ぷら」「鶏肉のすまし汁」の全3品。

和食のような、中華のような・・・良いとこ取りの和洋折衷の献立です。

お酢の酸味を抑えた寿司飯にザーサイを加えた中華風のちらし寿司です。ホタテを存分に味わえます！

調理時間：1時間

カロリー：448Kcal

レシピ制作：料理家森岡恵

お米 1合

ホタテ (刺身用)10個

＜中華風すし酢＞

黒酢大さじ2

砂糖大さじ1

塩少々

ザーサイ (みじん切り)30g

＜錦糸卵＞

卵 1個

砂糖小さじ1/2

塩少々

サラダ油小さじ1

すり白ゴマ小さじ1

＜ショウガじょうゆ＞

しょうゆ大さじ2

ショウガ汁小さじ1

お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げる。炊飯器にお米を入れてすし飯の水加減にして普通に炊く。

ボウルに＜中華風すし酢＞の材料を全て入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。ホタテは厚みを半分に切る。

＜錦糸卵＞の卵は溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜ合わせる。＜ショウガじょうゆ＞の材料を混ぜる。

1. ご飯が炊き上がったら10分以上蒸らし、ボウルにあける。＜中華風すし酢＞をまわしかけ、切るように混ぜて、ザーサイを混ぜ合わせる。

2. ＜錦糸卵＞を作る。フライパンにサラダ油を薄くひいて薄焼き卵を焼き、冷めたら食べやすい長さの細切りにする。

3. 器に(1)を盛り、＜錦糸卵＞、ホタテを散らし、すり白ゴマを振る。お好みで＜ショウガじょうゆ＞を添える。