【今日の献立】2025年3月28日(金)「鯛のマスタード焼き菜の花添え」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鯛のマスタード焼き菜の花添え」「桜エビとコーンの炊き込みご飯」「ブロッコリーのおろし和え」の全3品。

あっさりとした味でまとまったご飯と副菜、メインは魚の和洋折衷の献立です。

マスタードのソースは鯛によく合います。ちょっとしたおもてなしにもおすすめですよ。

調理時間：30分

カロリー：282Kcal

レシピ制作：料理家森岡恵

鯛 (切り身)3切れ

塩少々

小麦粉適量菜の花 1束

ニンニク 1片

白ワイン大さじ1

＜調味料＞

粒マスタード小さじ1

しょうゆ小さじ1/2

塩コショウ少々

オリーブ油大さじ2

鯛は大きめのひとくち大に切り、塩を振って小麦粉を薄くまぶす。

菜の花は根元を切り落として長さ3～4cmに切る。

茎が太い場合は、縦半分に切って下さい。菜の花がない場合は、小松菜などの青菜でもいいです。

ニンニクは芽を取り、薄切りにする。

1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら取り出す。

2. (1)のフライパンを中火にし、鯛に焼き色がつくまでこんがり焼く。菜の花、白ワインを加え、蓋をし、1～2分蒸し焼きにする。

3. ＜調味料＞の材料、ニンニクを戻し入れ、全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。