ポリ袋で混ぜるから手は汚れません！ ふわふわ食感「鶏団子の中華風煮込み」のレシピ

夏休みも終盤！ 忙しいママには、フライパンひとつで完結する、簡単煮込みをご紹介！ 仕込み5分、加熱10分以内でできるからさっそくトライ！

鶏団子の中華風煮込み

肉だねは豆腐を加えてふわふわ食感にポリ袋で混ぜれば手が汚れず、ラクラク！

【材料 2人分】

肉だね
鶏ひき肉…200g
木綿豆腐…150g
しょうが（すりおろし）…1片分
酒、片栗粉…各大さじ1
白菜…1／4個（約400g）
春雨…30g
塩、こしょう…各少々
ごま油…大さじ1

【作り方】

1、ポリ袋に肉だねの材料を入れてよく混ぜる。白菜は軸のかたい部分を除き、幅1cmに切る。春雨ははさみで食べやすい長さに切り、さっと洗う。

2、フライパンに白菜、春雨を入れる。1の肉だねが入った袋の端を切り、肉団子を絞り出す（8等分目安）。水400mLを加え、蓋をして中火で約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油を回しかける。

ポリ袋に肉だねの材料を入れてよく混ぜたら、袋の端を切って写真のように絞り出す。肉だねは好みの大きさでOK。

教えてくれたのは
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんとともにごはんの魅力を伝えるユニット「ごはん同盟」として活動中。著書は『パラパラじゃなくていい! 最高のチャーハン50 』（家の光協会）など。

撮影／田村昌裕 スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2020年2月号掲載）