「コロコロカジキとかぼちゃサラダ」で育脳朝ごはん！市販品を組み合わせて栄養バランスバッチリ！

今日から育脳朝ごはん、始めてみませんか？脳の神経細胞やシナプスを増やし、活性化させるDHAやレシチン、各種栄養素をサポートするビタミンを取り入れたレシピを紹介します。市販品を上手に組み合わせて栄養バランスにすぐれた朝ごはんを！

おかずが少ししか作れない日は、栄養豊富な全粒粉パンをセレクト。アーモンドは食物繊維たっぷり。

DHA：カジキ
ビタミン：かぼちゃ、ローストアーモンド

【材料】
カジキ…4切れ
バター…15g
しょうゆ…大さじ1と1／3

【作り方】
1、カジキは3cm角に切る。フライパンを熱し、バターを入れて溶けたらカジキを焼く。

2、全体に色が変わったらしょうゆを加え、香ばしい香りがするまで焼く。

【材料】
かぼちゃ…1／8個（200g）
クリームチーズ…30g
マヨネーズ…大さじ1
塩…小さじ1／3
ローストアーモンド…10粒

【作り方】
1、かぼちゃはワタと種を取り、洗う。皮つきのまま約2cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをして500Wの電子レンジで5分程加熱する。

2、粗熱が取れたらざっくりとつぶし、小さくちぎったクリームチーズ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。大きめに刻んだアーモンドを散らす。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」主宰。雑誌、広告などで活躍中。著書に『がんばりすぎないごはん』（主婦と生活社）など多数。2人の女の子のママ。

撮影／岡森大輔スタイリング／宇藤エミ（kodomoe2016年6月号掲載）※こちらの記事は2018年6月にウェブ掲載したものを再編集しています。

「コロコロカジキとかぼちゃサラダ」で育脳朝ごはん！ 市販品を組み合わせて栄養バランスバッチリ！