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「コロコロカジキとかぼちゃサラダ」で育脳朝ごはん! 市販品を組み合わせて栄養バランスバッチリ!

  • 2024.8.18

今日から育脳朝ごはん、始めてみませんか? 脳の神経細胞やシナプスを増やし、活性化させるDHAやレシチン、各種栄養素をサポートするビタミンを取り入れたレシピを紹介します。市販品を上手に組み合わせて栄養バランスにすぐれた朝ごはんを!

調理が面倒な魚は小さく切ればラク コロコロカジキとかぼちゃサラダの朝ごはん

おかずが少ししか作れない日は、栄養豊富な全粒粉パンをセレクト。アーモンドは食物繊維たっぷり。

「コロコロカジキとかぼちゃサラダ」で育脳朝ごはん! 市販品を組み合わせて栄養バランスバッチリ!の画像1

DHA:カジキ
ビタミン:かぼちゃ、ローストアーモンド

カジキのコロコロソテー

【材料】
カジキ…4切れ
バター…15g
しょうゆ…大さじ1と1/3

【作り方】
1、カジキは3cm角に切る。フライパンを熱し、バターを入れて溶けたらカジキを焼く。

2、全体に色が変わったらしょうゆを加え、香ばしい香りがするまで焼く。

かぼちゃのクリームチーズサラダ

【材料】
かぼちゃ…1/8個(200g)
クリームチーズ…30g
マヨネーズ…大さじ1
塩…小さじ1/3
ローストアーモンド…10粒

【作り方】
1、かぼちゃはワタと種を取り、洗う。皮つきのまま約2cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをして500Wの電子レンジで5分程加熱する。

2、粗熱が取れたらざっくりとつぶし、小さくちぎったクリームチーズ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。大きめに刻んだアーモンドを散らす。

教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ/料理研究家。楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」主宰。雑誌、広告などで活躍中。著書に『がんばりすぎないごはん』(主婦と生活社)など多数。2人の女の子のママ。

撮影/岡森大輔 スタイリング/宇藤エミ(kodomoe2016年6月号掲載)※こちらの記事は2018年6月にウェブ掲載したものを再編集しています。

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