【今日の献立】2026年10月20日(火)「本格！ホタテのスパイシーバターカレー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「本格！ホタテのスパイシーバターカレー」 「らっきょうピクルス」 「セロリとカニカマのサラダ」 の全3品。

市販のカレールウにひと手間加えて本格的な味わいのカレーに！ 野菜たっぷりの副菜で後口がさっぱりです。

【主食】本格！ホタテのスパイシーバターカレー

ホタテが主役のカレーはカレールウにスパイスをプラスして本格的に。仕上げに生クリームとバターを入れコクを出します！

調理時間：40分

カロリー：778Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ホタテ (貝柱)6個

玉ネギ 1個

ニンニク (みじん切り)1片分

ショウガ (みじん切り)1片分

クミンシード 小さじ1

カレー粉 小さじ1

水 600~700ml

カレールウ 100g

生クリーム 大さじ1

ガラムマサラ 小さじ1/2

バター 30g

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

【下準備】

ホタテは厚みを半分に切る。玉ネギは縦薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋に半量のバターを入れて弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを加えて炒め合わせる。

2. 香りがたってきたら、玉ネギがしんなりするまで炒める。カレー粉、ホタテを加えてサッと炒め合わせる。

3. 水を加えて強火で熱し、煮たったら火を止め、カレールウを加える。再び弱火にかけ、カレールウを溶かす。

4. 生クリーム、ガラムマサラ、残りのバターを加えて弱火で10分程煮込む。器にご飯を盛り、カレーをかける。

【副菜】らっきょうピクルス

らっきょうの漬け汁を使ってピクルスを作ります。漬け時間は1時間からお試しください。

調理時間：20分+漬ける時間

カロリー：174Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

らっきょう 4個

プチトマト 4個

黄パプリカ 1/2個

キュウリ 1/2本 ＜漬け汁＞

らっきょうの汁 100ml

オリーブ油 大さじ1

粗びき黒コショウ 少々

【下準備】

プチトマトはヘタを取り、先端に浅く包丁で十文字に切り込みを入れ、熱湯に入れて6～8秒したら水に取り、薄皮をむく。

黄パプリカはヘタと種を取り除き、縦幅2cmに切る。熱湯で黄パプリカをサッとゆで、ザルに上げる。キュウリは皮を縦じまにむき、ひとくち大の乱切りにする。

【作り方】

1. ボウルに＜漬け汁＞の材料を混ぜ合わせ、全ての具材を漬けこむ。味がなじんだら器に盛る。

【デザート】セロリとカニカマのサラダ

ドレッシングにはライム果汁を加えて清涼感UP! レモン果汁でもOKですよ。

調理時間：15分

カロリー：165Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

セロリ 1本 カニ風味カマボコ 6本 ＜ドレッシング＞

マヨネーズ 大さじ2

オリーブ油 小さじ1

粗びき黒コショウ 少々

ライム (果汁)1/2個分

パプリカパウダー 適量

【下準備】

セロリは筋を引き、斜め薄切にする。カニ風味カマボコは、長さを半分に切って粗くほぐす。

【作り方】

1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、セロリ、カニ風味カマボコを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パプリカパウダーを振る。