【今日の献立】2026年11月1日(日)「鶏と野菜のソテーサラダ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏と野菜のソテーサラダ」 「塩昆布バタースパゲティー」 「洋梨とチーズの前菜」 の全3品。

メインはヘルシーなごちそうサラダと、和洋折衷のリッチな風味のスパゲティー。洋梨とチーズの前菜を副菜に。

【主菜】鶏と野菜のソテーサラダ

鶏肉と一緒に野菜もソテーし、レタスと盛り合わせた満足感の高いサラダ。

調理時間：20分

カロリー：501Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

鶏もも肉 (小)1枚

塩 少々

カブ 1個

カボチャ 1/16個

オリーブ油 大さじ1

塩 少々

マッシュルーム (生)2個

レタス 3枚

フレンチドレッシング (市販品)適量

【下準備】

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、小さなひとくち大に切って塩をからめる。カブは皮をむき、6～8等分のくし切りにする。

カボチャは種とワタを取り、厚さ5mmにスライスする。マッシュルームは汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をよく拭き取る。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、カブとカボチャも並べ入れる。

2. 途中で返しながら焼き、火が通ったものから塩を振って取り出す。

3. 器に(2)とマッシュルームとレタスを盛り合わせ、フレンチドレッシングをかける。

【主食】塩昆布バタースパゲティー

塩昆布、バター、ワサビのクセになる風味。日本酒にも合うスパゲティー。

調理時間：15分

カロリー：409Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

スパゲティー 180g

水 1800ml

塩 18g

塩昆布 15g

バター 15g

練りワサビ 小さじ1

【作り方】

1. バターは薄切りにして大きめの耐熱ボウルに入れ、塩昆布を加える。

2. 熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間通りにゆでてザルに上げ、熱いうちに(1)のボウルに移す。

3. バターが溶けてきたら練りワサビを加えて和え、器に盛る。

【副菜】洋梨とチーズの前菜

メープルシロップをあわせたデザートのような前菜。ワインにもぴったりです。

調理時間：5分

カロリー：81Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

洋梨 1/2個

カマンベールチーズ 20g

メープルシロップ 大さじ1

ミントの葉 適量

【下準備】

洋梨は軸を切り取って皮をむき、半分のくし切りにして食べやすい大きさにスライスする。

【作り方】

1. 器に洋梨を盛り、カマンベールチーズを小さく切ってのせる。メープルシロップをかけ、ミントの葉を飾る。

カマンベールチーズの代わりにブルーチーズやシェーブルチーズを使っても美味しいですよ。