今回はカブの漬物を12選ご紹介します。シンプルな塩漬けをはじめ、万能調味料の塩昆布やレモン汁。そしてインド風や韓国風などエスニック味のレシピまで幅広くご紹介します。どれもパパッと作れるのであと一品欲しい時に役立ててくださいね。

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12月23日（土）、お笑いコンビ・オードリーの若林正恭と春日俊彰がパーソナリティを務めるラジオ番組「オードリーのオールナイトニッポン」（ニッポン放送・毎週土曜25時～27時）が生放送。 2024年2月17日（土）から3 ...

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春の七草としてお馴染みの冬の野菜「カブ」。旬の野菜は新鮮で、栄養価が高く安価なのでたくさん食べておきたいですよね。

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美容に効果的な野菜は数多くありますが、なかでも「カブ」のもつ美肌効果は見逃せないものがあります。もっと食卓に乗せることをおすすめします。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、カブの栄養と手早くできるレシピをご紹介します。■美肌に欠かせないビタミンCが豊富美容のビタミンと聞いて一番に浮かぶのは「ビタミンC」ですね。カブにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは透明感のある肌をつくる大事な栄養素。さらに、細菌やウイルスに対抗する力ももっているので、日々、欠かせない存在です。また、大人の女性にとってうれしいのが、ビタミンCのもつ強力な抗酸化作用です。老化の原因につながる活性酸素の発生を抑えてくれるので、エイジングケアには重要な働きがあります。■貧血対策でバラ色の頬に貧血気味で顔色が気になる方にも、カブはおすすめです。カブの葉には貧血対策に役立つ「鉄」や「葉酸」が含まれているので、葉も捨てずに食べましょう。■むくみ予防＆改善カブは、むくみやすい方にもぜひ食べていただきたい野菜です。身体の中にたまった余計な水分の排出を助ける「カリウム」が含まれているので、むくみ予防や改善にとても役立ちます。■カブの美容レシピ3選(1)カブと手羽先の美肌スープ肌のハリと弾力を支える「コラーゲン」は、「ビタミンC」と一緒にとると生成がうながされます。材料（作りやすい分量）・カブ　4個・手羽先　4本・鶏がらスープのもと　小さじ2・酒　大さじ1・ごま油　小さじ2・水　2カップ・塩、こしょう　適宜作り方（1）カブの実はくし形切りに、葉はみじん切りにしておきます。（2）手羽先はフォークで数か所穴を開け、酒をもみ込んでおきます。（3）鍋にごま油をひいて火にかけ、（2）を入れて表面に焦げ目がつくまで焼きます。（4）（3）に水を注ぎ（1）と鶏がらスープのもとを加えて火にかけ、沸騰したら（3）を加えます。アクをとりながら、弱火で具材がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えれば完成です。(2)カブの葉のじゃこ炒めじゃこを加えた「カルシウム」たっぷりの常備菜です。材料（作りやすい分量）・カブの葉　カブの実4～5個分・塩　小さじ1・ごま油　大さじ1・じゃこ　大さじ1・しょうゆ　小さじ1/2・いりごま　大さじ1作り方（1）カブの葉をざく切りにし塩を振りかけて混ぜ、5分ほど置いて水気をしぼっておきます。（2）フライパンにごま油をひいて熱し、（1）とじゃこを炒めます。（3）仕上げにしょうゆをふりかけ、いりごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。(3)カブのくるみサラダくるみの「ビタミンE」が加わって、いっそうの美肌効果が。材料（作りやすい分量）・カブ　2個・くるみ　大さじ1・塩　小さじ1・レモン果汁　大さじ1・オリーブオイル　大さじ1・ブラックペッパー　適宜作り方（1）カブは皮をむいて、1センチ程度の薄さのいちょう切りにします。塩をふりかけて10分ほどおき、水気をしぼっておきます。（2）くるみは粗く刻んでおきます。（3）（1）にレモン果汁とオリーブオイルを加えて混ぜ（2）を散らし、ブラックペッパーを振りかければ完成です。カブは、実も葉も余すことなく使えて美容効果抜群です。煮ても炒めても、生でも美味しくいただける野菜ですので、ぜひレパートリーを増やしてみてください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

濃いめのお出汁でコトコト優しく煮たカブに、生ハムをのせ、おいしいオリーブオイルと天然塩を散らし、あつあつのお出汁でいただきます。あつあつのお出汁に生ハムをしゃぶしゃぶすると生ハムの塩気とコクが加わり、...

madame FIGARO.jp

マリィ・プリマヴェラ先生の、つくって食べれば幸運が訪れるレシピです。

占いHappyWeb

ひたむきに筋肥大を目指すなら、1食分のタンパク質摂取量は30g以上を狙いたい。肉、魚、大豆、乳製品といった動物性＆植物性のタンパク質食材を惜しげなく使いこなし、筋合成を促すビタミンを同時に摂取しよう。

Tarzan

大きなミートボールとカラフルな具材で見た目にも楽しく、ボリューム満点で食欲をそそる「カブのイタリアンミートボール」。酸味のあるトマトスープにパルメザンチーズのコクとうまみ、ジューシーなミートボールは間違いない美味しい組み合わせですね。

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冬から春にかけて美味しさが増すカブは、漬け物やサラダなど生で食べたり、汁ものや煮物の具材にしたり、幅広い料理に取り入れられる冬野菜。調理に時間がかかる根菜のなかで比較的短い時間で調理ができるのも嬉しいですね。今回は旬のタラも加えた冬ならではのかぶら汁をご紹介します。

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毎日の献立を考えるのって大変ですよね。メインは決まったけど、あとはどうしようかなと悩むこともしばしば。そんなときにぜひおすすめしたい、つけものレシピをご紹介します。

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食感の違いが楽しめる「塩昆布で食べる！ かぶ胡瓜」 さっぱりと食べられて塩分がたくさん含まれている漬けものは、夏の時期にピッタリの清涼グルメ。家庭でも簡単に漬けられてバリエーション豊富なので、日本人になじみのあるおかずの […]

fytte

カブといえば実だけでなく、葉っぱにも栄養がたくさんあることは知っていますか？　葉っぱ部分をどう調理していいかわからず、無駄にしてしまっていた…そんな方にぜひ作ってみてもらいたいカブのおろし炊き込みご飯をご紹介します。

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春に出まわっていたものと比べて、より一層甘みが増す冬のカブ。寒い季節こそじっくり煮てホクホクいただきたいところですが、たまにはこんなレシピはいかがでしょうか。すりおろしたカブが、煮汁にやさしい甘みをプラス。厚揚げや豚肉にカブをからませるようにして食べると、おいしいですよ。

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カブには春と秋の2度、旬の時期があります。春に出回るカブがやわらかいのに対し、より甘味が増す秋物は炒め物や煮物に適しています。味が濃厚になるこの時期のカブには、うま味をさらに引き立たせてくれる食材との相性がぴったり。細かく刻んだアンチョビが熱を加えることでほどよくとろけ、香ばしい焼き色のついたカブを包みこみます。洋風テイストなのになぜか白飯もすすんでしまう。万能な一品です。

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まるまる肥った大きなカブをたっぷり使ったレシピをご紹介。甘みの強いカブと、ジューシーなベーコンは、ニンニクを効かせたオイルソースと相性抜群！　塩・コショウで仕上げるだけのシンプルなソテーですが、素材のおいしさが引き出された旨みにびっくり、やみつきになります！

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寒くなり、カブのおいしい季節がやってきました。さっぱりいただけるカブに、生ハムやユズを合わせた一品は、意外な組み合わせでありながら相性抜群！生ハムやオリーブオイルはイタリアンのイメージが強いですが、和の食材や調味料ともよく合います。ササッと簡単に作れるので忙しい女性にもおすすめのレシピです。

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テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。今回のテーマは「“A”から始める独立オープン」。独立、開業する時につける店名は、店主の強い意志の表れだ。始まりにふさわしいＡを頭につけたこの新店。attiの場合は、「a」はamuse、「t」はtryと、それぞれの文字に意味がある。

BRUTUS

きのこやトマトなどの野菜と、鮭の切り身をホイルに包んで蒸した鮭のホイル焼き。鮭のマヨネーズホイル焼きなどアレンジも楽しめて、子供から大人まで年齢問わず人気の献立です。今回は、鮭のホイル焼きに一品足したいなと思っている方へ、鮭のホイル焼きに合う主食・主菜・副菜・スープをご紹介。ぜひ参考にしてみてくださいね。

mamagirl