「ささみ×野菜1つ」が主役♪まいのごはん。さんの簡単おかずアイデア

ささみと野菜を組み合わせれば、毎日のおかずのバリエーションがぐっと広がります。今回は、人気フーディスト・まいのごはん。さんのレシピから、ブロッコリーやなす、ピーマン、キャベツ、白菜を合わせた簡単おかずをご紹介します。

鶏ささみとブロッコリーのエビマヨ風

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こんがり焼いたささみとブロッコリーを、マヨネーズとケチャップを使ったエビマヨ風のソースで和えます。まろやかなコクと甘酸っぱい味わいで、子どもにも食べやすい一品。彩りもよく、食卓が華やぎます。

ささみとなすの甘酢がらめ

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ささみとなすを香ばしく焼き、めんつゆを使った甘酢だれをしっかりからめます。なすにはたれがじゅわっとしみ込み、ささみとの相性も◎。仕上げに青じそと白いりごまをのせれば、風味豊かに仕上がります。

ささみとピーマンの塩だれ炒め

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しっとりとしたささみと、シャキシャキのピーマンを塩だれで炒めた一品です。鶏がらスープの素やにんにくを使ったさっぱり塩味に、粗びき黒こしょうがアクセント。15分ほどで作れるので、忙しい日の一品にも便利です。

レンジで簡単ささみサラダ

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ささみとキャベツをそれぞれ電子レンジで加熱して作る、火を使わない簡単サラダです。鶏がらスープの素やごま油、にんにくでしっかり味に。ささみはラップをしたまま粗熱をさますことで、しっとりと仕上がります。

レンジで簡単白菜サラダ

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白菜とささみを合わせた、電子レンジで作れる簡単サラダです。ごま油や鶏がらスープの素、にんにくを使ったやみつき感のある味付けで、白菜のシャキシャキ感としっとりしたささみを楽しめます。冷やして味をなじませるのもおすすめです。

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ブロッコリーやなす、ピーマン、キャベツ、白菜と、合わせる野菜を変えるだけでもささみのおかずはさまざま。まいのごはん。さんのレシピを参考に、冷蔵庫にある野菜で気になる一品を作ってみてください。

まいのごはん。さん

フーディストノートアンバサダー。料理研究家、調理師、食生活アドバイザー。「めんどくさがり屋の高見えレシピ」をモットーに、おなじみの食材と調味料でサッと作れる、簡単で愛される節約レシピを日々SNSでレシピを発信。テレビ出演や雑誌・新聞、企業のレシピ開発やPRも手がける。著書『料理人の夫がうなった！究極のラクうまレシピ手帖』（宝島社）も好評発売中。 ＜ブログ＞ 「まいのごはん。～めんどくさがり屋の高みえレシピ～」

＜Instagram＞ まいのごはん。【天才的に旨いレシピ】(@maino_gohan24)

＜X＞ まいのごはん。【天才的に旨いレシピ】(@maino_gohan24)

＜YouTube＞ 「まいのごはん。天才的に旨いレシピ」