プロが自分用に狙う、2026年の新作クリスマスケーキ10選

スイーツのプロが試食や取材を重ねて「自分用にも絶対買いたい！」と惚れ込んだ、2026年本命クリスマスケーキをお届け！ プロが狙う今年のお墨付きは？

※価格はすべて税込みです。ケーキのサイズはすべて約です。
※予約受付期間中、予定数に達した場合は受付を終了する場合があります。

パーク ハイアット 東京の「ウッドログ」

みずみずしく軽いフロマージュブランのケーキ

「赤いオーナメントをかたどったチョコレートを飾り、木の幹を思わせるデザインに仕上げた華やかな新作。ローズマリーが香るいちごやレッドカラントのジャム、甘酸っぱいフランボワーズのクレムーショコラを、柚子が香るフロマージュブランムースで包み込んでいます。食後のデセールにもふさわしい、みずみずしく軽やかな味わい」（下井美奈子さん／スイーツコーディネーター）

「フロマージュブランのまろみの中で広がる柚子の甘酸っぱさと清廉な香りに、いちごとローズマリーのジャムの爽やかさ......。フレッシュでみずみずしい味わいは、クリスマスディナーのあとでも軽やかに楽しめそう。オリジナルの型をデザインして生み出す、リアルな木肌や真っ赤なオーナメントもクリスマス気分を盛り上げてくれます。気軽に試せるプチガトーサイズ版も展開されていて、いろいろ試せるのもうれしいところ」（chicoさん／スイーツライター）

「ウッドログ」（直径14cm）￥7,800

予約受付期間／10月1日（木）～
受け取り期間／12月19日（土）～ 12月25日（金）
受け取り場所／パーク ハイアット 東京 2F「ペストリー ブティック」
※受取日の4日前までに要予約

パーク ハイアット 東京の「シトラス サントノーレ」

芳醇なバニラとキャラメルシューの競演

「希少なペルー産ポンパナバニラを使ったガナッシュモンテのウッディで芳しい香りと、爽やかなクレモンティーヌのジャム、しっとりしたバニラオレンジスポンジが鮮やかに調和して、幸せに包まれるひと品。フランスの郷土菓子、カリソンから想を得たという舟形のデザインも美しく、香ばしいヘーゼルナッツサブレとキャラメルシューがアクセント」（瀬戸理恵子さん／フードエディター、ライター）

「シトラス サントノーレ」（16cm）￥5,800

予約受付期間／10月1日（木）～
受け取り期間／12月19日（土）～12月25日（金）
受け取り場所／パーク ハイアット 東京 2F「ペストリー ブティック」
※受取日の4日前までに要予約

手掛けているのはこの方

ジュリアン・ペリネ エグゼクティブ ペストリーシェフ

フランス・ブルターニュ出身。専門学校で製菓を学び、フランス、カナダ、中東などのラグジュアリー施設で研鑽を積む。2010年よりアジアへ渡り、北京やシンガポールで活躍後、2015年にハイアットグループに入社。

2020年12月よりパーク ハイアット 東京のエグゼクティブ ペストリーシェフ、2024年1月より同ASPACを兼任。「La Liste 2025」で日本を代表するパティシエにも選出。

フェアモント東京の「バニラ ＆ キャビアライム クリスマスケーキ」

プチッと弾ける柑橘の酸味と濃厚バニラが新感覚

「知る人ぞ知る柑橘『キャビアライム』を使った淡いピンク色の層は、ほんのりスパイシーな酸味で、プチプチ食感も新鮮！ まろやかで濃厚なバニラとマスカルポーネのクリームを引き立てます。ひまわりの種やパフライス入りの底生地は香ばしさと食感をプラス。素材の多彩さと意外性に、心がワクワクする1台です」（平岩理緒さん／スイーツジャーナリスト）

「バニラクリームとマスカルポーネムースの濃厚な味わいに、九州産フィンガーライムの力強い酸味がプチプチと弾け、爽やかなコントラストを生み出します。土台には、ローストしたひまわりの種やスポンジのクルトン、ライスパフをホワイトチョコレートでまとめ、軽快な食感。素材の組み合わせが生み出す、新たな味覚との出合いを楽しめます」（下井美奈子さん／スイーツコーディネーター）

「バニラ ＆ キャビアライム クリスマスケーキ」（15×6.5cm）￥8,500

予約受付期間／10月1日（木）〜12月13日（日）
受け取り期間／12月19日（土）〜25日（金） 11:00〜20:00
受け取り場所／フェアモント東京 35F ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」

フェアモント東京の「クリスマス ホワイト ログ」

プラリネと海塩のアクセントがたまらないブッシュ

「凛とした美しさをまとう純白ブッシュ。洋梨、プルーン、オレンジのコンポートが醸すクリスマスムードあふれる香りに、へーゼツナッツのムースやプラリネのほっこりとした風味と香ばしさが奥行きを深め、フルール・ド・セル（海塩）のほのかな塩気が味の輪郭をつけながら心地よくまとめてくれます。とろける口当たりの中で、プラリネやフィヤンティーヌのサクサク感が軽快なアクセントに。クラシックなクリスマスの香りをベースに、味わい深くも軽やかな食べ心地が記憶に残ります」（chicoさん／スイーツライター）

「クリスマス ホワイト ログ」（12×8×9.5cm）￥8,000

予約受付期間／10月1日（木）〜12月13日（日）
受け取り期間／12月19日（土）〜25日（金） 11:00〜20:00
受け取り場所／フェアモント東京 35F ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」

手掛けているのはこの方

デビッド・グイマラエス エグゼクティブ ペストリーシェフ

フランス出身。世界的な著名パティシエのもとで研鑽を積み、各地のラグジュアリーホテルやミシュラン星付きレストランで腕を磨く。伝統的なフランス菓子にモダンな感性を融合させた独自スタイルが特徴。「フェアモント東京」では、高度な技術と多様な文化から得たインスピレーションを活かし、情熱を込めた心に残るスイーツ体験を提供する。

ニナ ザ・リッツカールトン東京の「ル・ギー 〜チョコレートとタイムのムース〜」

濃厚チョコにハーブとレモンが清々しく響き合う

「今、世界が注目するニナ・メタイエさんのクリスマスケーキが東京に初登場。ヤドリギのブーケから着想したケーキは、濃厚なチョコレートムースと爽やかなレモンのコンフィ、清々しいタイムのクリームとビスキュイが、対比を成しつつ繊細に響き合うひと品。香ばしいプラリネとサクサクのフィヤンティーヌがアクセントを添えます」（瀬戸理恵子さん／フードエディター、ライター）

「ル・ギー 〜チョコレートとタイムのムース〜」（20×13×5.5cm）￥12,000

予約受付期間／10月5日（月）〜12月10日（木）
受け取り期間／12月19日（土）〜12月25日（金）11:00〜20:00
受け取り場所／ニナ ザ・リッツ・カールトン東京

手掛けているのはこの方

ニナ・メタイエ パティシエ

フランス・ラ・ロシェル出身。海外留学を経て名門料理学校「フェランディ」で学び、「ル・ムーリス」等の最高級ホテルで研鑽を積む。ジャン＝フランソワ・ピエージュのもとで「ル・グラン・レストラン」のミシュラン2つ星獲得に貢献し、3年連続で最優秀パティシエに選出。

2020年には自身のブランド「Délicatisserie」をスタート。2026年4月ザ・リッツ・カールトン東京1階にパティスリーをオープン。

ジャヌ東京の「ブッシュ・ド・ノエル」

チョコと紅茶の重厚な余韻に酔いしれる

「ベルガモットとライムのみずみずしいクリームに、アールグレイのクリームを重ね、オーク樽の薫香をまとわせたチョコレートムースで包み込んでいます。スモーキーな余韻が広がる、奥行きのある味わいが魅力。ヘーゼルナッツの香ばしいビスキュイとクランチが食感のアクセントとなり、柑橘の爽やかさと紅茶の香り、ほのかなスモーキーさが重なり合います」（下井美奈子さん／スイーツコーディネーター）

「ブッシュ・ド・ノエル」（15cm）￥8,800

予約受付期間／10月1日（木）～
受け取り期間／12月19日（土）～12月25日（金） 11:00～20:00
受け取り場所／12月19日（土）～23日（水）ジャヌ東京 1F「ジャヌ パティスリー」12月24日（木）、25日（金）ジャヌ東京 4F 特設カウンター
※受取日の7日前までに要予約

手掛けているのはこの方

野口ゆきえ ペストリーシェフ

調理師専門学校卒業後、洋菓子店やカフェパティスリーにて菓子作りの修行を積んだ後、ラグジュアリーホテルでのキャリアをスタート。

コンクールでの受賞歴も多く、ジャヌ東京ではバラの花を模したシグニチャーケーキ「タルニー」を筆頭に、数々のオリジナリティあふれるスイーツを生み出している。

オークラ東京の「フォレ・ノワール ～Retrouvailles（リトヴァイユ）～」

ファン待望の名作がブラッシュアップして復刻！

「30年ほど前に販売終了しながら今だに特注するファンも多い名作フォレノワールを、ブラッシュアップした復刻版。チェリーブランデーとコアントローにつけた芳醇なチェリーと、お酒につけないみずみずしいサワーチェリーの両方を散りばめ、チェリーを漬けたシロップを染み込ませたショコラ生地、軽やかな生クリーム、濃厚なチョコクリームを重ねて。口に運べばフリルのようにひらひらと薄く伸ばしたミルクチョコレート共々ふわりと溶けてしまいます。奥深い香りとジューシーな果実味に没入必至」（chicoさん／スイーツライター）

「フォレ・ノワール ～Retrouvailles（リトヴァイユ）～」（直径15cm）￥10,000

予約受付期間／10月1日（木）～
受け取り期間／12月21日（月）～25日（金）
受け取り場所／12:00～19:00 オークラ東京 プレステージタワー7F 宴会場「チェルシー」、19:00～20:00 オークラ東京 プレステージタワー5F「オーキッド スイーツ＆デリ」
※受取日の5日前までに要予約

手掛けているのはこの方

青森昌之 シェフパティシエ

1987年にホテルオークラ東京へ入社。1996年に渡仏し、M.O.F.獲得シェフの店やカンヌのミシュラン二つ星店で研鑽を積む。帰国後は店舗立ち上げやメニュー開発に携わり、チョコレートスイーツや和洋菓子の開発など幅広く貢献。

2019年のオークラ東京開業に伴い再入社し、上質な素材にこだわった魅力的な一品を生み出している。

パレスホテル東京 フランス料理 エステール by アラン・デュカスの「ボンボン ド ノエル」

ほんのり香るミントが大人のアクセント

「キャンディを模ったキュートな姿が、驚きとときめきを運ぶブッシュ・ド・ノエル。インドネシア産クリスタルバニラが香り立つ濃厚なクリームの中には、ミントが香るみずみずしいいちごのジュレやいちごのクリーム、レモンのコンフィチュール、アーモンドが香ばしいクランブルが。繊細に重なり合う味、香り、食感がエレガント」（瀬戸理恵子さん／フードエディター、ライター）

「ボンボン ド ノエル」￥15,000（26×12.5×6.5cm）

予約受付期間／10月1日（木）～
受け取り期間／12月19日（土）～25日（金） 10:30～20:00
受け取り場所／パレスホテル東京 B1 特設会場
※受取日の7日前までに要予約
※限定50台

手掛けているのはこの方

中澤紘平 フランス料理 エステール by アラン・デュカス ペストリーシェフ

1991年新潟生まれ、新潟育ち。パリセヴェイユを始めとする国内のパティスリーやベージュ アラン・デュカス東京での経験を経て、2022年にパレスホテルに入社。

2024年10月にフランス料理 エステール by アラン・デュカス ペストリーシェフに就任。

ホテル インター コンチネンタル 東京ベイの「メープルノエル」

職人技が光るチョコレートのパイ生地とメープルの相性に拍手

「ミルフィーユは時間と共に食感の変化が大きく、クリスマスケーキには難しい品。特に技術を要するチョコレートのパイ生地が、硬すぎずサクサクの食感で拍手！ 永井シェフの得意素材、ピーカンナッツが何とも香ばしいカスタードと、メープル味のガナッシュモンテもチョコレートと相性よくまとまり、奥行きを与えています」（平岩理緒さん／スイーツジャーナリスト）

「メープルノエル」（18×9cm）￥6,800

予約受付期間／9月1日（火） 10:00～12月18日（金） 15:00
受け取り期間／12月19日（土）～12月25日（金） 11:00～19:00
受け取り場所／ホテル インター コンチネンタル 東京ベイ 1F「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」

手掛けているのはこの方

永井翔也 エグゼクティブ シェフ パティシエ

帝国ホテルのペストリーキッチンで約7年間勤務したのち、独立してコンサルタントや専門学校の専属特別講師として活動。その後カナダへ渡り、新店舗の立ち上げや人材育成に携わる。

帰国後はホテル インターコンチネンタル 東京ベイで副製菓長代理を務め、さらにアメリカの5つ星ホテルで製菓長代理を経験。2024年6月より現職。

ハイアットリージェンシー横浜「ショコラ・アブリコ・アマレット」

ジューシーな杏とアマレットが濃厚に絡み合う

「今年、着任された生野シェフパティシエによる初のクリスマスケーキの中で、私のいち押し！ タルトショコラの上にムースショコラ。でも『主役はアブリコ（杏）とアマレット（杏仁リキュール）』で、果肉の食感が残るアプリコットを噛むにつれ香りや味わいが広がり、相性抜群のアマレットのクリームでエキゾチックな印象も」（平岩理緒さん／スイーツジャーナリスト）

「ショコラ・アブリコ・アマレット」（直径15cm）￥7,000

予約受付期間／10月1日（木）～
受け取り期間／12月19日（土）～12月25日（金）
受け取り場所／ハイアットリージェンシー横浜 1F「MARKET（マーケット）」
※限定40台

手掛けているのはこの方

生野剛哉 ペストリーシェフ

日本航空ホテルやパンパシフィックホテル横浜（現：横浜ベイホテル東急）を経て、2006年にパティスリー葉山庵の統括パティシエに就任。その後、ホテル日航東京やホテル雅叙園東京などのペストリー料理長を歴任し、2025年10月よりハイアット リージェンシー 横浜のペストリーシェフに就任。

「シンプルに素材を生かす」をモットーに、長年の経験と技巧が光るスイーツを手掛ける。

選者のみなさん

chicoさん
スイーツのトレンドに精通し、雑誌やウェブ、TVなどさまざまなメディアで特集を監修・執筆するスイーツライター。『anan』で「Foodnews ～ chico のお菓子な宝物」を連載中。インスタグラム／@chico_sweets

瀬戸理恵子さん
フードエディター、ライター。パティシエの素顔と生き様に迫るYou Tubeチャンネル「パティシエ・ノート」主宰。「オーボンヴュータン」や「エーグルドゥース」などのパティシエの書籍制作にも関わる。インスタグラム／@rieko_seto

平岩理緒さん
スイーツジャーナリスト 。マーケティング業を経て製菓学校で学ぶ。商品開発支援や各種講師、「おとりよせネット」達人、「日経新聞」ランキング審査員も務める。情報ウェブサイト「幸せのケーキ共和国」主宰。インスタグラム／@rio_hiraiwa

下井美奈子さん
洋菓子から和菓子までスイーツ情報を網羅するフリーランスのスイーツコーディネーター。お取り寄せネット達人を20年連載。お取り寄せ情報にも詳しい。パリ「リッツ・エスコフィエ」で料理・菓子を学びディプロム取得。インスタグラム／@minakoshimo