生姜焼き×とろとろ卵の最強タッグレシピ『半熟卵と豚肉のウスター生姜焼き』背徳の味

みなさん、豚のしょうが焼きに「ゆで卵」を入れたこと、ありますか？ きっと「玉ねぎは入れるけど、ゆで卵は入れたことない～」という方が多いですよね。ならばぜひ、「半熟卵と豚肉のウスターしょうが焼き」を試してほしい！

半熟ゆで卵がごろごろ入ったしょうが焼きは、食べごたえ満点。卵に粉をまぶすことでたれがよ～くからみ、卵が〈豚肉以上〉の存在感になりますよ。

材料（2人分）

ゆで卵（熱湯から7分ゆでたもの）……4個

豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）……4枚（約200g）

〈しょうが焼きだれ〉

しょうがのすりおろし……1かけ分

砂糖……大さじ1/2

しょうゆ……大さじ1/2

ウスターソース……大さじ1と1/2

酒……大さじ1と1/2

豆苗……1/2パック（正味50g）

片栗粉……大さじ1

サラダ油……大さじ1/2

粉チーズ……大さじ1/2

〈好みでマヨソース〉

マヨネーズ……大さじ2

牛乳……大さじ1/2

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

豆苗は長さ2～3cmに切る。ゆで卵と豚肉に片栗粉を薄くまぶす。たれの材料は混ぜる。

（2）豚肉とゆで卵を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりとするまで3分ほど焼き、裏返してゆで卵を加え、卵をころがしながら表面をさっと焼く。

（3）たれを加えて仕上げる

たれを加えて照りよくからめ、器に盛る（卵は好みで半分に切る）。豆苗を添えて粉チーズを全体にふり、好みでマヨソースの材料を混ぜて添える。

しょうが焼きの定番の味つけにウスターソースを加え、さらにパンチのある味わいに仕上げるのがポイント。まろやかな「マヨソース」も抜群に合うので、ぜひ味変しながら食べることをおすすめします！

 

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ』2026年10月2日号より）