ピリ辛がクセになる！ともきーたさんの「豆もやし」アレンジ

人気フーディスト・ともきーたさんのレシピの中から、豆もやしを使ったピリ辛副菜をご紹介します。キムチ和えやナムル、にらと合わせた和え物など、シャキッと食感を楽しめるものばかり。電子レンジで作れるレシピも多く、忙しい日の副菜にも取り入れやすいですよ。

旨みたっぷり♪「豆もやしのごまキムチ中華和え」

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豆もやしとキムチを合わせた、旨みたっぷりの和え物です。レンジ加熱した豆もやしの水気をしっかり切り、キムチやすりごまと混ぜ合わせます。

キムチの辛みとごまの香ばしさが豆もやしによくからみ、箸がすすむ味わいに。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。

箸がすすむ！「豆もやしとニラのピリ辛和え」

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豆もやしとにらを、オイスターソースや豆板醤で和えるピリ辛副菜です。豆もやしとにらは電子レンジで一緒に加熱できるので、作り方も手軽。

豆板醤の辛みとオイスターソースのコクで、シンプルな材料でも満足感のある味わいに仕上がります。水気をしっかり切ってから和えるのがポイントです。

コチュジャンで♪「豆もやしとピーマンのピリ辛ナムル」

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豆もやしとピーマンを合わせた、彩りのよいピリ辛ナムルです。せん切りにしたピーマンと豆もやしをレンジ加熱し、調味料で和えて仕上げます。

コチュジャンの辛みとごま油の風味で、あと引くおいしさに。ピーマンのほろ苦さと豆もやしのシャキッとした食感がよく合います。

ラー油がアクセント♪「豆もやしときゅうりの塩昆布ナムル」

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豆もやしときゅうりを使った、塩昆布入りのナムルです。豆もやしはレンジ加熱、きゅうりは塩もみしてから和えるので、火を使わずに作れます。

ラー油のピリッとした辛みがアクセントになり、塩昆布の旨みも加わって味わい深い一品に。きゅうりのシャキシャキ感で、さっぱり食べられます。

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豆もやしの食感にピリ辛味を合わせれば、箸がすすむ副菜に。辛みや香りの違いで楽しみ方も変わるので、ともきーたさんのアイデアを毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

ともきーた(@tomokeetaito)さん

フーディストノートアンバサダー。岡山在住の料理研究家。手軽な材料で失敗なくスピーディーに作れる「ちょっぱや」レシピが大好評。野菜をふんだんに使ったヘルシーおかずやヘルシースイーツも人気。著書『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速 10分おかず』『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速 節約おかず』（いずれも主婦の友社）はともに重版に。

＜Instagram＞ ともきーた(伊藤智子)料理研究家(@tomokeetaito)

＜ブログ＞ 「ちょっぱや超高速！ともきーたの体すっきり10分おかず」