【ママたちの声】「安いので買っちゃいます」鶏胸肉でみんな何作ってる？

物価高が続くいま、家計の強い味方になっているのが鶏胸肉です。買い物のたびに値段を見て、鶏胸肉を選ぶという家庭も多いのではないでしょうか。

でも、登場回数が増えるほど「また同じメニューになっちゃう」「今日は何を作ろう？」と献立に迷ってしまいますよね。今回は、ママリに寄せられた声をもとに、鶏胸肉の節約レシピの工夫を見ていきます。

鶏胸肉、わが家の節約メニューを教えて

「節約のために鶏胸肉を使った料理ばかり」という投稿者。そこで、ほかの家庭では鶏胸肉をどんな料理に使っているのか、ママリでアイデアを募りました。

すると、定番メニューから「そんな使い方も！」と思うものまで、さまざまな鶏胸肉料理が登場。
さらに、パサつきを抑えるためにしている下ごしらえや、作り置きのアイデアも寄せられました。

鶏チリ、南蛮、ピカタ…まだまだある鶏胸肉レシピ

鶏胸肉は使い道が幅広く、定番のからあげやチキン南蛮から、家庭ならではのアレンジまで、レシピのバリエーションは尽きません。同じ食材でも味つけや調理法を変えることで、飽きずに繰り返し使えるという声が目立ちました。

鶏胸肉で、鶏チリ、チキン南蛮、鶏マヨ、唐揚げ、鶏ハム、チキンピカタ、照り焼き、生姜焼きなどをよく作っています。マヨネーズやお酢につけて揉んでおくと、柔らかくなって美味しくなります！ qa.mamari.jp

うちはよく鶏胸肉使います。唐揚げ、チキン南蛮、グラタン、棒棒鶏、親子丼、炊き込みご飯、照り焼きチキン、竜田揚げ、よだれ鶏などなど。沢山に活用できるし安いので買っちゃいます（笑） qa.mamari.jp

唐揚げ、チキン南蛮、照り焼きといった定番だけでなく、鶏チリ、鶏マヨ、ピカタ、グラタン、棒棒鶏、よだれ鶏など、かなりのレパートリー！親子丼や炊き込みご飯にも使えるという声もありました。「鶏胸肉＝いつも同じ料理」になってしまったときに、試してみたいメニューが見つかりそうですね。

「パサパサ」をどうする？ママたちの下ごしらえ

鶏胸肉は価格が魅力的な一方、「パサつきやすい」という悩みもつきものです。下ごしらえのひと手間で食感が変わるという工夫が、たくさん寄せられました。味つけのタイミングや調味料の組み合わせにも、それぞれのこだわりが見えます。

私は鳥もも肉で作る料理を基本胸肉でしてます。作る前に料理酒につけておくとパサパサならずに食べられます。鳥もも肉を使うのは唐揚げをする時ぐらいです（笑） qa.mamari.jp

薄く削ぎ切りにして塩麹につけて片栗粉をまぶして焼いてます。柔らかく仕上がります。焼くときにネギをいっしょに炒めてもおいしいです。 qa.mamari.jp

料理酒につける、塩麹につけて片栗粉をまぶすなど、ママたちが普段やっている方法が寄せられました。ほかにも、マヨネーズやお酢につけて揉んでいるという声も。鶏胸肉の食感が気になるときは、こうしたアイデアを試してみるのもよさそうです。

鶏ハムやサラダチキンで、作り置き上手に

忙しい日にも重宝するのが、鶏胸肉を使った作り置きおかずです。炊飯器やレンジを活用して手軽に仕込んでおく工夫が集まりました。一度にまとめて用意しておけば、平日のごはん作りもぐっと楽になりそうです。

炊飯器で鶏ハム作ります！とても簡単！！プレーンもいいですが、バジルやブラックペッパーなど入れて作っても美味しいです。 qa.mamari.jp

常温にしておいた鶏肉を、塩を入れた水から茹でて、沸騰したら火を止めそのまま冷まします。割いてバンバンジーにしたり、和え物やサンドイッチの具材にしたりと、何かと重宝します。 qa.mamari.jp

そのまま食べるだけでなく、割いて棒棒鶏や和え物にしたり、サンドイッチの具にしたり。プレーンだけでなく、バジルやブラックペッパーを加えるというアイデアもありました。一つの食べ方だけで終わらず、別のメニューに使えるのもうれしいですね。

それぞれの家庭の「鶏胸肉活用術」

ママたちのコメントからは、すぐに献立候補に加えたくなるメニューがたくさん見つかりました。さらに、料理酒や塩麹などを使った下ごしらえや、鶏ハムにして別の料理に使うアイデアも。冷蔵庫に鶏胸肉はある。でも、いつものメニューには飽きた！そんな日は、ママたちのアイデアから今日の一品を選んでみてはいかがでしょうか。

※本記事で紹介しているコメントは、ママリに寄せられた実際の投稿をもとにしています。投稿者が特定されないよう、実際の文言と多少異なる場合があります。

著者：mariko_koga