【三宿】パン好きの街にユニークな新店！通いたくなるパン＆カフェ『KAMABITO（カマビト）』

こんにちは、アイアンです。

人気のベーカリーが点在する三軒茶屋・三宿エリアに、新しいパンのお店を見つけました。以前『ブーランジェリーラ・テール』があった場所にオープンした『KAMABITO（カマビト）』です！

書家・華雪さんによる「焚」という文字が、お店を象徴するロゴマークになっています。「火」の上で「木」が踊っているようですね。

このイメージを体現するように、店内にはフランスの薪窯（まきがま）と薪（まき）が美しくディスプレイされていました。

普通のベーカリーとはどこか雰囲気が違うようです。本や植物やアートが配され、カフェとしてくつろげる空間になっているのです。

スターアイテムは「サワードゥブレッド」。市販のイースト菌を使わず、自家製の「天然サワードウ（発酵種）」と厳選されたこだわりの小麦を使用し、時間をかけてじっくり自然発酵させるのです。

試食すると、外側はかりっとしていて中はもっちり。心地よい酸味と深い味わいはワインにも合いそうで、チーズ、生ハム、ジャムなどとマリアージュさせたくなりました。

パン、タルティーヌ、キッシュなどはすべてイートイン可能。私は「KAMABITOプレート」をいただくことに。サワードゥブレッド、本日の冷製スープ（茄子のポタージュ）、お野菜、バター、オリーブオイル、そしてスペシャリティコーヒーまたは和紅茶がセットになっています。

小麦の風味が香るサワードゥブレッドは、オリーブオイルをつけても、バターをぬっても格別の味わいでした。山梨のいとう農園から届く有機野菜との相性も抜群です。

テイクアウトしたクロワッサンにも、ひと味違う個性が。外側はパリッとしていますがボロボロにはならず、噛みしめるほどに生地の旨味が広がります。

また、そんなクロワッサンでつくる、アーモンドクリームやシロップが生地に溶け込んだ「クロワッサンダマンド」の美味しさは言うまでもありません。

パンへの情熱とアートの精神にあふれたKAMABITO（カマビト）の歴史は、まだ始まったばかり。9月中旬ごろからは、なんと、美しいディスプレイだと思っていたフランスの薪窯（まきがま）で、パンを焼き始めるそうですよ。

お店のインスタグラムを、ぜひチェックしてみてくださいね。

KAMABITO（カマビト）
住所：東京都世田谷区三宿1-4-24
アクセス：東急田園都市線池尻大橋駅徒歩11分
TEL：03-6450-9725
営業時間：10:00-18:00 定休日：月火
https://www.instagram.com/kamabito.jp/

※記事に掲載した内容は公開日時点または取材時の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください

注目コンテンツ