鮭を塩麹に漬けて、そのまま焼くと？冷蔵庫に常備したい『ご飯のお供』に！

HIGHLIGHTS

基本の調味料は塩麹と料理酒だけ！生鮭2切れで作る自家製鮭フレーク

塩麹に漬けた鮭をフライパンで焼き、皮と骨を取ってほぐすだけ

夜に作っておけば、朝ごはんやおにぎりにサッと使えて便利

朝ごはんやおにぎりにあると便利な鮭フレーク。

鮭がおいしい季節には、自家製の鮭フレークを作ってみませんか？

今回ご紹介するのは、食事を通して美容を意識したい方に向けて、麹を取り入れたレシピを発信している『れおな | 麹×ゆる無添加で叶える美肌レシピ』さんのアイデア。

自家製鮭フレークに使う調味料は、基本的に塩麹と料理酒の2つだけ。

鮭を塩麹に漬けたら、フライパンでじっくり焼いてほぐしていきます。

ごはんにのせるのはもちろん、おにぎりの具にもぴったり。作っておけば、忙しい日の食事の準備にも役立ちます。

塩麹で作る「自家製鮭フレーク」

材料

生鮭：2切れ

塩麹：大さじ1.5

酒：大さじ2

みりん：大さじ1（少し甘さが欲しい場合）

1．鮭に塩麹を塗って漬ける

生鮭に塩麹をまんべんなく塗り、保存容器や袋に入れます。

冷蔵庫に入れ、30分〜一晩漬けておきましょう。

2．酒を加えて、フライパンでじっくり焼く

漬けておいた鮭をフライパンに並べ、酒を加えます。

蓋をして、弱火〜中火で両面をじっくり焼いていきましょう。

焦げやすいため、火加減に注意しながら焼くのがポイントです。

3．皮と骨を取り除き、ほぐして保存

鮭に火が通ったら、皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐせば自家製鮭フレークの完成です。

ほぐした鮭は清潔な保存容器に入れます。冷蔵庫で3〜5日保存できます。

ごはんにのせたり、おにぎりにしたりと使いやすく、時間のあるときに作っておくと食事の準備にも便利です。

まとめ

手作りの鮭フレークが冷蔵庫にあると、いつものごはんやおにぎりに気軽にプラスできます。

あらかじめ用意しておけば、忙しい日の食事の準備にも役立つのがうれしいところ。

鮭がおいしい季節に、作り置きの一品として試してみてはいかがでしょうか。

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。