にんにくも効いてしっとり旨い。茹で汁と保存。しっとり茹で鶏にんにく風味

 

▼材料 (2〜3人分)

・ 鶏むね肉（皮なし）：350g
・ A【顆粒鶏ガラだし：大さじ1
・ 塩：小さじ1
・ 砂糖：小さじ1
・ すりおろしにんにく】：小さじ1
・ B【水：500ml
・ 酒：大さじ3
・ 生姜の薄切り：3枚
・ 長ネギの青い部分：1本分
・ C【半熟ゆで卵、キャベツの千切り：
・ 茹でブロッコリー、フライドオニオンなど 】：お好み量

・鶏肉全体をフォークで刺してAをしっかりとすり込み、30分以上おく。
 
作り方
1. 鍋にBを入れて沸騰したら鶏肉を入れ、1分茹でたら蓋をして火を止め、そのまま20分おく。
2. 鶏肉を取り出して薄く切ったら保存容器に入れ、茹で汁が浸るまで注ぎ入れ、冷蔵庫で3日ほど保存可能。
3. 皿に半熟ゆで卵、キャベツの千切り、茹でブロッコリー、フライドオニオンと盛り付けて、お好みのドレッシングをかけていただく。

ボコボコと沸騰した湯に鶏肉を入れて1分茹でる。ここをポイントにしてしっかり1分計ってください。
 
すぐに蓋をして20分おく。そしたらしっとりジューシーな茹で鶏に。茹で汁ごと保存することで乾燥を防ぎ、しっとりジューシーなまま。茹で汁はそのままスープにして全部食べきれます。

暮らしニスタ／cot.cotさん