【今日の献立】2026年7月13日(月)「白身魚のレモンケチャップ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「白身魚のレモンケチャップ炒め」「長芋の黒コショウ焼き」「セロリとショウガのネギ油和え」の全3品。

ひと手間かけた美味しい中華料理を。食卓が盛り上がりますよ。

酢ではなくレモンを使って爽やかな酸味と香りを出しました。夏野菜と相性ピッタリ。

調理時間：30分

カロリー：265Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

甘塩タラ (切り身)2切れ

片栗粉適量ナス 1本ピーマン 1個

揚げ油適量プチトマト 4個

＜調味料＞

水 50ml

ケチャップ大さじ2

レモン 1/2個

オイスターソース小さじ2

ショウガ (すりおろし)小さじ1

きび砂糖小さじ1

片栗粉小さじ1

甘塩タラは骨を取り、食べやすい大きさに切る。

ナスはヘタを取り、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。プチトマトはヘタを取る。

＜調味料＞のレモンは2枚輪切りにして残りは搾り、他の＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。

輪切りのレモンは飾りに使います。

1. 少な目の油を揚げ鍋に入れ、中火で熱する。タラに片栗粉をまぶし、カラっとするまで揚げて油をきる。

2. 続けてナス、ピーマンを素揚げして油をきる。

3. フライパンに＜調味料＞とプチトマトを入れ、フツフツとするまで中火で熱する。

4. (3)にタラ、ナス、ピーマンを入れ、タラが崩れないようにそっと炒め合わせる。器に盛り、輪切りのレモンを添える。