【東京都中央区】“おいしくセルフケア”。ASTERISCOがアーモンドミルクを使った月替わりカレーを提供

ヤンマーマルシェが運営する、イタリアンレストラン「ASTERISCO(アステリスコ)」は7月～9月までの期間限定で、アーモンドミルクと相乗効果が期待される食材を組み合わせた特別メニューをランチコースで提供している。

ASTERISCOが提案する“おいしくセルフケア”

同企画は、アーモンドミルク研究会が提案する「アーモンドミルク×春夏のお悩みケア」の考え方に着想を得ているそう。抗疲労やリカバリーを意識した「エナジーケア」、紫外線が気になる季節の美容を意識した「スキンケア」、カラダづくりやヘルシーな食生活をサポートする「ボディケア」をテーマにした3種類のカレーを月替わりで展開している。

アーモンドミルク研究会が発信する“おいしく食べながら毎日のセルフケアを楽しむ”という考え方にASTERISCOが共感し、シェフがASTERISCOらしい一皿として再構築した。アーモンドミルクのやさしいコクと香ばしさを活かしながら季節の食材やスパイスを掛け合わせることで、それぞれ異なるテーマと味わいが楽しめるカレーに仕上げられている。

月替わりメニュー概要

7月は、エナジーケアをテーマにしたメニューとして「豚肉とレモンのアーモンドミルクカレー(アーモンドミルク×レモン×豚肉)」を提供中。パプリカペーストをベースにした鮮やかなレッドカレーで、豚肉の旨みとアーモンドミルクのまろやかなコクに、レモンの爽やかな酸味を合わせている。

アーモンドミルクがスパイスの香りを引き立てることで、エスニックな風味を楽しみながらも軽やかな後味に仕上げられており、暑い季節にも食べやすい一皿だ。

8月は、スキンケアをテーマとし「海老とカボチャのトマトアーモンドミルクカレー(アーモンドミルク×トマト×かぼちゃ)」を提供。かぼちゃペーストをルーに使用し、かつお出汁を合わせた和テイストのカレーで、かぼちゃチップスや海老とトマトのマリネを添え食感や香りの変化も楽しめる。

ひと口目にはかぼちゃの自然な甘み、続いてスパイスの刺激が広がる奥行きのある味わいが特長。アーモンドミルクの香ばしさが全体をやさしくまとめ夏野菜のおいしさを引き立てる。

9月は、ボディケアをテーマに「鶏サルシッチャと豆腐のアーモンドミルクカレー(アーモンドミルク×豆腐×鶏肉)」を提供。豆腐と鶏肉を組み合わせたやさしい味わいのボディケアカレーで、アーモンドミルクのなめらかな口当たりと素材の旨みを活かしながら、季節の変わり目に向けて身体をいたわるような一皿に仕上げた。

イタリアンのエッセンスも感じられる味わいで、これまでとは異なる表情のアーモンドミルクカレーが楽しめるという。

なお、カレーは仕入れ状況により内容が変更となる場合がある。

シェフのコメント

シェフは「アーモンドミルクは、牛乳や豆乳とはまた違った軽やかさがあり、スパイスや素材の香りを活かしやすい食材です。今回のカレーでは、それぞれの食材が持つ個性を引き出しながら、アーモンドミルクならではのコクや香ばしさを活かしました。

7月はエスニック、8月は和風、9月はイタリアンと、それぞれ異なる世界観を持ったカレーになっています。3か月を通して、アーモンドミルクの新しい魅力を楽しんでいただければと思います。」とコメントを寄せている。

ASTERISCOについて

東京駅八重洲口直結の「YANMAR TOKYO」2階に位置するASTERISCOは、「お米と楽しむイタリアン」をコンセプトに、日本の食文化の中心である“米”の新たな魅力を発信するレストランだ。米の個性や季節ごとの状態に合わせて炊き方や水分量を調整するなど、一皿ごとの調和を大切にしながら、旬の食材を取り入れた料理を提供している。

7月～9月にかけて月替わりで楽しめるアーモンドミルクカレーを、ASTERISCOで味わってみては。

■ASTERISCO 住所：東京都中央区八重洲2-1-1 YANMAR TOKYO 2F 公式HP：https://www.yanmarmarche.com/food/restaurant/tokyo/asterisco 公式Instagram：https://www.instagram.com/yanmar_marche_tokyo

(丸本チャ子)