お箸が止まらない♪10分で作れる「豚こまとズッキーニのケチャップカレー炒め」

フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむさんに、「豚こまとズッキーニのケチャップカレー炒め」のレシピを教えていただきます。旬のズッキーニとコーンに豚こまを合わせた、10分で作れる夏おかず。ケチャップの甘みとカレー粉の風味でご飯がすすみます。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、「豚こまとズッキーニのケチャップカレー炒め」のレシピをご紹介します♪

旬のズッキーニとコーンを楽しめる夏らしい一品。

みんな大好きなケチャップ味に、カレー粉のアクセントがポイントです。お箸が止まらなくなっちゃいますよ～！

ぜひ、作ってみてくださいね♪

10分

2人分

ケチャップ、カレー粉、しょうゆ、みりん、黒こしょうを合わせておく。

1. 豚こま切れ肉は塩をふっておく。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

2. フライパンに油を熱し、豚こま切れ肉をさっと炒める。

3. 豚肉を端に寄せ、ズッキーニの両面を焼く。

4. ズッキーニに焼き色が付いたら、コーン、カレー粉を加えて弱火で1～2分ほどなじませるように炒める。

5. 合わせた調味料を加え、全体にからめながら炒め合わせる。

・ズッキーニはあまり動かさず両面を焼くようにしましょう。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

＜ブログ＞「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ～」

＜Instagram＞管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)