長芋でチップス作ったら美味しかった！

長芋がたくさん安くなっていました。
いつもすりおろしてやまかけにしたり、千切りにしてポン酢で食べたりしていましたが、山芋って芋だし、薄く切って油で揚げたらどうなるんだろう？と思って…
米粉に青のりを混ぜてからませたものをカラッと揚げました。

薄い所はパリパリポテトチップス、少し厚めのところは柔らかくほっくりしていて何とも言えない食感です！

結果、米粉と青のりは正解でした！
最後に塩を振っただけですが、後を引く美味しさで、ビールのつまみにあっという間に無くなりました。

また作ってと言われるくらい美味しかったので、これはまた山芋が安くなっていたら作ろうと思います。

▼材料

・ 山芋：2つ
・ 米粉：適量
・ 青のり：適量
・ 塩：少々

■皮を剥いてから薄く輪切りにします。

■米粉に青のりを入れてよく混ぜ合わせます。

■粉の上に重ならないように山芋を並べます。

裏返して両面によく粉を付けてください。

■美味しそうな色が付くぐらい揚げたら油を切って完成です！

■かるく塩を振っただけでとても美味しいです！

山芋と青のりの取り合わせすごく合います。

■ コツ・ポイント

山芋の粘りがあるので米粉が綺麗に付き、一枚ずつ剥がれやすいので揚げやすいです。
輪切りにする時に紙のように薄く切ればパリパリに！
少し厚めの輪切りにするともっちりしていてそれも美味しいです。
おつまみにぜひ作ってみてください！

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん