【今日の献立】2026年6月14日(日)「ボンゴレビアンコ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ボンゴレビアンコ」「ズッキーニのソテー」「マンゴーモッツァレラ」の全3品。

オイルパスタにサッパリとした副菜を添えた、イタリアン献立。

ルッコラの苦味がハーブのよう。

調理時間：20分

カロリー：547Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

スパゲティー 180g

水 1800~2000ml

塩 18~20g

アサリ (砂出し)1パックルッコラ 1/2袋

ニンニク (みじん切り)1片分

オリーブ油大さじ1

白ワイン大さじ3

塩適量 EVオリーブ油大さじ2

粗びき黒コショウ適量

アサリは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルに上げる。ルッコラは根元を切り落とし、長さ4等分に切る。

1. 塩を加えた熱湯でスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでてザルに上げる。ゆで汁はお玉1杯分取っておく。

2. スパゲティーをゆでる間に、フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火で炒め、香りがたったらアサリと白ワインを加え、フライパンに蓋をする。

3. 貝が開いたら火を止めてアサリをいったん取り出し、中火にかけてスパゲティー、ゆで汁お玉1杯分、ルッコラを加えて強火にかける。

4. トロミがついたらアサリを戻し入れ、塩で味を調えて器に盛り、EVオリーブ油をかけ、粗びき黒コショウを振る。