【ひとり1個ペロリ】な「丸ごと玉ねぎポトフ」作ろう！玉ねぎトロットロ～♡材料切ったら鍋任せでOK!?

常備菜としてさまざまな料理に欠かせない玉ねぎですが、どうしても脇役になりがち。ところが、愛媛県の農家考案のレシピでは、堂々の主役ポジションに！それが「丸ごと玉ねぎポトフ」です。玉ねぎ丸ごと1個を他の具材と一緒に煮るだけだから、意外と簡単！なのにお味は洋食店顔負けの本格派らしいんです。いろいろ気になるので、作ってみよっと♪

「丸ごと玉ねぎポトフ」の材料と作り方はこちら

【材料】(4人分)
新玉ねぎ…1個
しめじ…適量
ベーコン（スライス）…4枚
水…200ml
コンソメ（顆粒）…大さじ2  ※今回は固形タイプ2個を使いました。
粗びき黒こしょう…適量

【作り方】
1. 玉ねぎは皮を剥いて、上部に十字に切り込みを入れる。

身がバラバラにならないよう、下部は根の部分だけを薄くカットして軸は残します。

上部を切り取り、半分くらいの深さまで十字に切り込みを入れました。

2. しめじは石づきを除き、ベーコンは食べやすいサイズに切る。

しめじは小さめサイズの1パックを使用しました。

3. 鍋に水と玉ねぎ、しめじ、ベーコン、コンソメを入れて煮立たせる。

元レシピでコンソメ(顆粒)は大さじ2とありましたが、固形タイプを2個入れて様子を見ます。
お鍋が大きすぎたかな？と不安に思いつつ、加熱スタート！

4. 玉ねぎが柔らかくなったら、黒こしょうをかけて出来上がり。

玉ねぎの上部がスープから出ていて火が通らないので、途中で上下を入れ替えました。
それでもなかなか火が通らなかったため、結局小さいお鍋に移して加熱しました(笑)。
20分くらい煮て、ようやく柔らかくなった感じです。

器に盛り付け、黒こしょうをふれば完成です。ではいただきま～す！

玉ねぎとスープの具材を一緒に食べてみたところ…。
玉ねぎの甘味がジュワッと口に広がっておいしいー！
ただ、玉ねぎが透き通るくらいまで柔らかく煮てもよかったかも。

このレシピは、お鍋のサイズ選びが大切だと学びました。

そして、スープの味がやや濃かった！コンソメはもっと減らしたほうがいいかもしれません。
コンソメはメーカーによって味の濃さが違うので、少なめからスタートして完成直前で調味するとよさそうです。

今回は新玉ねぎを使ったので瑞々しい味わいでしたが、普通の玉ねぎでもおいしく作れそうです。元レシピは玉ねぎ1個で4人分でしたが、1人1個でもペロリと食べられそうでした！
みなさんもぜひ作ってくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/bcmSm