【今日の献立】2026年6月6日(土)「子どもにも人気！辛くないキノコジャージャー麺 by 森岡 恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「子どもにも人気！辛くないキノコジャージャー麺 by 森岡 恵さん」 「セロリの春巻き」 「トマトのジェラート」 の全3品。

週の中の日の今日は簡単に作りましょう。一部を作り置きしておけばラクラクな献立です。

【主食】子どもにも人気！辛くないキノコジャージャー麺 by 森岡 恵さん

家にある材料で作る肉味噌とうどんのジャージャー麺。たっぷりのキノコでヘルシーでコクのある味に仕上げます。うどんがなければ中華麺でもOKです。

調理時間：20分

カロリー：442Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

シイタケ (生)2個

エノキ 1/4袋

鶏ひき肉 150g

＜調味料＞

だし汁 200ml

赤みそ 大さじ1

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

片栗粉 小さじ1.5

ゴマ油 小さじ1

キュウリ 1/2本 うどん (冷凍)2玉

温泉卵 2個

【下準備】

シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、みじん切りにする。エノキは根元を切り落とし、みじん切りにする。

うどんはたっぷりの熱湯に入れてほぐし、ザルに上げてゆで汁をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。キュウリはせん切りにする。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。シイタケ、エノキ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

2. うどんを器に盛り、キュウリを広げ、(1)をかけて、温泉卵をのせる。

【副菜】セロリの春巻き

塩のおかげで甘くなったセロリをカラッと揚げ焼きに！ 味付けいらずで簡単な一品です。

調理時間：30分

カロリー：187Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

セロリ 2/3本 塩 小さじ1/2

スライスチーズ 2枚

春巻きの皮 2枚

塩コショウ 少々

＜小麦粉のり＞

小麦粉 大さじ1

水 大さじ1.5~2

サラダ油 大さじ4

プチトマト 適量

【下準備】

セロリは筋を引いて斜め薄切りにし、塩をからめてしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。スライスチーズ、春巻きの皮は4等分に切る。

＜小麦粉のり＞の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 春巻きの皮にスライスチーズ、セロリをのせ、塩コショウを振って巻き、巻き終わりに＜小麦粉のり＞をつけて留める。8個作る。

2. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、(1)を両面こんがりと色がつくまで揚げ焼きにして、器に盛る。

プチトマト等で少し彩りを足して下さい。

【デザート】トマトのジェラート

冷凍トマトが爽やかなデザートに！ メープルシロップの量で甘さは調整して下さい。

調理時間：10分+冷やす時間

カロリー：42Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

トマト 1個

メープルシロップ 大さじ1

ミントの葉 適量

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れる。皮が破れたらすぐに冷水に放ち、皮をむいてキッチンペーパーにのせて水気をきり、ラップをかけて冷凍庫で冷やし、凍らせる。

前日から冷やしておいてもOK。

【作り方】

1. トマトが凍ったら、フードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。

2. (1)にメープルシロップを加え、均一に混ざるよう、さらにかくはんし、器に盛り、ミントの葉を添える。