中国の春雨のブンモジャ。麻辣湯以外にも。粉耗子の甘辛炒め

 

▼材料 (2人分)

・ 粉耗子（ブンモジャ） ：200g
・ 玉ねぎ：1/2個
・ 人参：1/2本
・ A【コチュジャン：大さじ1
・ 醤油：大さじ1
・ 酒：大さじ1
・ 砂糖】：大さじ0.5
・ ダシダ：適量
・ こめ油：適量

・鍋に湯を沸かしてブンモジャを8分ほど茹でてザルに上げる。
・玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．フライパンにこめ油を熱し玉ねぎと人参を入れてしんなりしてくるまで炒める。
2．ブンモジャを入れ全体に油が回ったらAを入れ、水分を飛ばしながら炒めダシダで味を調えたらできあがり。

粉耗子（ブンモジャ）とは、中国の春雨の一種で、主に韓国料理で使用されます。主成分はタンミョン（韓国春雨）と同じで、じゃがいもデンプンやコーンスターチ。太くて短い形状が特徴です。
茹でるとぷるんとした食感になり、濃い味付けのスープや鍋料理にぴったり。最近では、韓国のインフルエンサーがSNSで紹介したことで人気が高まり、日本でも注目されていて
麻辣湯（マーラータン）のお店もめちゃくちゃ増えましたよね。
Amazonで購入したので少し割り高に…中国の食材店でもカルディでも売ってるみたい。

 

暮らしニスタ／cot.cotさん