【育脳レシピ】1皿で「DHA」「ビタミン類」「カルシウム」がしっかり摂れる！ ツナ缶で作る「ロールパン＆ツナシチュー」

毎日作る朝ごはん、そのポイントをおさえれば、「主食＋汁」でバッチリ！ たった2品で育脳朝ごはんに大変身！ 今回は、パン好きさんのためのパン＆スープ「ロールパン＆ツナシチュー」朝ごはんをご紹介します。

ロールパン＆ツナシチュー

ツナシチューは1皿でDHA、ビタミン類、カルシウムがしっかり摂れるすぐれもの。ロールパンと一緒にどうぞ。胚芽パンやブランパンなどを選べば、食物繊維も摂れて◎

☆ツナシチュー☆ 【材料（2人分）】

ツナ缶 … 1缶
玉ねぎ … 1／4個
グリーンアスパラガス … 1本
コーン（冷凍または缶詰）… 大さじ2
牛乳 … 200mL
塩 … 小さじ1／4
A  片栗粉 … 小さじ1／2
水 … 小さじ1

【作り方】

1、玉ねぎは薄切りにし、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。

2、鍋にツナ缶を缶汁ごと入れ、玉ねぎ、アスパラガスを加えて中火で炒める。しんなりとしたら水100mL、コーンを加えてフタをする。

3、野菜がやわらかくなったら牛乳、塩を加え、混ぜ合わせたAでとろみを付ける。

教えてくれたのは
 小山浩子さん
こやまひろこ／料理家、管理栄養士。講演やレシピ提案などを通じて食による健康づくりに貢献。子どもの発育にいい食事や食べ物についても詳しく、関連書籍の著書も多数。

監修／小山浩子 レシピ考案・料理制作・スタイリング／八木佳奈 撮影／豊田朋子（kodomoe2020年5月号掲載）