茹で鶏を漬け込んで作るにんにく甘辛鶏チャーシュー

 

▼材料 (2〜3人分)

・ 鶏むね肉（皮なし） ：350g
・ A【塩 ：小さじ3
・ 砂糖】：小さじ3
・ B【水：500ml
・ 酒：大さじ3
・ 生姜の薄切り ：3枚
・ 長ネギの青い部分】：1本分
・ C【醤油 ：50ml
・ みりん：50ml
・ 砂糖：大さじ1.5
・ オイスターソース：大さじ1
・ すりおろしにんにく】：大さじ0.5
・ アルファルファ、スプラウト、かいわれなど：お好み

・鶏肉全体をフォークで刺してAをしっかりとすり込み30分以上おく。
・Cを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．鍋にBを入れて沸騰したら、鶏肉を入れて1分茹でたら蓋をして、火を止めそのまま20分おく
2．保存容器にCと茹で汁大さじ5を入れて、混ぜたら薄く切った鶏肉を入れ3時間以上漬け込んで完成

ボコボコと沸騰した湯に鶏肉を入れて1分茹でる。
ここをポイントにしてしっかり1分計ってください。
すぐに蓋をして20分おく。そしたらしっとりジューシーな茹で鶏に。
汁に漬けて保存することで乾燥を防ぎしっとりジューシーなまま。
アルファルファ、スプラウト、かいわれなどさっぱりとした野菜と盛り付けて。

暮らしニスタ／cot.cotさん