ソースが絡んで美味しすぎる！ゆで卵入りえびマヨ

▼材料 (2人分)

・ むきえび：200g
・ 片栗粉：大さじ1
・ 片栗粉：適量
・ 市販のゆで卵：4個
・ A【マヨネーズ ：大さじ3.5
・ ケチャップ：大さじ1
・ 砂糖：小さじ1
・ 穀物酢：小さじ1
・ すりおろしにんにく】：小さじ0.5
・ 顆粒鶏ガラだし：適量
・ ブラックペッパー：適量
・ こめ油：適量

・えびは背ワタを処理し片栗粉大さじ1を揉みこんで濁りがなくなるまで水で洗い、ザルに上げて水気を切る。
・ゆで卵は4等分に切る。
・Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、顆粒鶏ガラだしで味を調える。

作り方
1．エビの水気を拭いたら片栗粉をまぶす。
2．フライパンにこめ油を熱し、エビを並べ両面カリッとするまで焼く。
3．Aのボウルにエビを入れて全体に絡めたら卵を入れ、崩れないようにさっくり混ぜて皿に盛り付け、ブラックペッパーをふって完成。

エビは大きさにもよりますが大きめのむきエビで片面中火で2分ほど。火を入れすぎると固くなってしまうので注意です。冷凍エビを使うときは200gに対して水500mlと塩大さじ1を混ぜた塩水で解凍するとプリっと解凍できます。

暮らしニスタ／cot.cotさん