とろっとコクのある大人気おかずの麻婆豆腐。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、溶いた卵でふわっととじれば、しっかり味ながらやさしい風味に仕上がります。スプーンですくって口に入れると、もう幸せ……！

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春とラー油を祝う日本最大の四川料理のお祭り「四川フェス2024@中野麻婆豆腐商店街」が、東京・中野セントラルパークにて5月11日(土)11～17時・12日(日)10～16時に開催される。 1年に2日だけ出現する「中野麻婆豆腐商店街」 「四川フェス2024@中野麻婆豆腐商店街」は、累計27万人を動員している「四川料理を広めるため」の人気イベント。 今年は‟日本人が一番好きな四川料理”だという「麻婆豆腐」をテーマにすることで、四川料理や文化に興味のなかった一般の人を巻き込み、新たな四川料理の魅力に気づいてもらうことを目指して開催する。 四川フェス黎明期から参加している店舗を中心に、地元中野区から3店舗など、13店舗が参戦。サワダ飯店ランドマークタワー店、陳麻婆豆腐、味坊、陳家私菜、四川料理・麻辣十食、四川料理 品品香、四川料理華美、四川印象×亜細亜食彩館と、今回初参加となる天津飯店、万豚記、マーボードウフ、ラーメン箕輪家、Spice Bar SUZUが、多種多様な麻婆豆腐を20種類以上提供する予定だ。 また、百年以上の歴史を持つ香港の大手中華調味料メーカー「李錦記(リキンキ)」がオフィシャルスポンサーとなり、四川フェスを盛り上げる。 このほか「中国駐東京観光代表処」「青島ビール」「味の素」「日和商事」「永谷園」「廣記商行」が参加する。 また、⿇婆⾖腐にあうお⽶専⽤ブースを作り、4つの個性的なラー油の試食も提供。⻑年の課題だったごはん問題に対応している。 充実した物販と中華フリーマーケット 物販ブースには大阪から「無限麻辣湯」、西早稲田の人気中国茶カフェ「甘露」、「四川フェス書店」が登場。隣の四季の森公園では「中華フリーマーケット」を開催し、中国雑貨、チャイナドレス、アート作品などが販売される。 今年の四川フェスの運営スタッフ60名は諸葛孔明に、一部女性は漢服に扮装するので、会場で何かあれば孔明に問い合わせしよう。また、漢服や中国的な衣装を着て来場した人には、特典として中国駐東京観光代表処ブースにてグッズをプレゼントする。 ゲストが登壇するトークイベントも さらに、会場全体にスピーカーを置き「四川フェス@ラジオ」として、ゲストを呼びマニアックなトークを行う。トークテーマは、日本語吹替演出家 安藤直子による『香港映画・喜劇王 周星馳の魅力』、中国鉄道時刻研究会主宰・何玏(カロク)『中国鉄道の世界』、ヌンチャクガール 森ルイス『るいちゅーぶへの道』、marin、MAMI(たこちー)『スー・ルイチー！中国アイドルの推し活』などを企画中だ。 MCは6代目三遊亭円楽の総領弟子の三遊亭楽生、中国語MCは人気四川省Youtuberのヤンチャンが担当する。 「四川フェス2024@中野麻婆豆腐商店街」に訪れて、麻婆豆腐でラー油にまみれ、体も心もしびれる時間を過ごしてみては。 ■四川フェス2024@中野麻婆豆腐商店街 開催地：中野セントラルパーク/東京都中野区中野4丁目10−2 開催日時：5月11日(土)11時～17時、5月12日(日)10時～16時 ※料理は売切れ次第終了 住所：東京都中野区中野4丁目10-2 イベント公式サイト：https://meiweisichuan.jp/sisen-fes2024 (山本えり)

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ピリッとした辛さが五感をくすぐる麻婆豆腐が看板商品の「かかん本店」。テーブルと丸イスといったシンプルなお店を提灯が彩り、台湾屋台風の異国の情緒が漂います。お昼時にはいつも行列のできる古都で話題の創作中華のお店をご紹介します。

ことりっぷ

夫が好きな麻婆豆腐を電子レンジで作ってみました！調味料を混ぜるだけで素いらず！

暮らしニスタ

鶏ひき肉とまいたけを使い、さっぱりとした塩味に仕上げた麻婆豆腐。まいたけが入ることでビタミンDがプラスされ、豆腐のカルシウムの吸収率をアップします。ゆずこしょうや粉山椒の辛みと香りを生かすことで、塩分

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10月2日は、10（トウ）＋2（フ）ということで「豆腐の日」。辛さがマイルドな「．．．

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おいしい麻婆豆腐を食べたいなと思っても、おうちで作るのはちょっとハードルが高くて諦めちゃう……という声も聞いたりしますが、そんな方はぜひ市販の「麻婆豆腐の素」を使ってみて！おうちで手軽に本格的な味わいが楽しめますよ。ということで、自称麻婆豆腐好きのまい姉が市販の麻婆豆腐の素を使った麻婆豆腐作りにチャレンジしてみました！

おうちごはん

中華料理店が多い京都。その中でも麻婆豆腐がおススメのお店をご紹介します。本格的なものから個性的なものまで、エリアにわけてご紹介します。ぜひご覧ください！

キョウトピ

＜大阪発＞JR・阪神本線福島駅より徒歩8分。カフェのような外観で、フレンチの．．．

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＜大阪発＞大阪メトロ長堀鶴見緑地線玉造駅から徒歩3分。四川出身のシェフが作．．．

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こんにちは。西瓜糖です。桜も散りかけた週末に毎年恒例の恩田川散歩に行ってき．．．

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絹ごし豆腐を使った麻婆豆腐はとろんとした食感が魅力です。ご飯泥棒のおかずになること間違いなし！料理名を聞けば、すぐに味を思い浮かべられる安心、安定のおいしさをもった、定番おかず＆副菜を大庭英子先生に教えてもらいました。

dancyu

横浜中華街はお店が沢山あって、どこにしようか迷いますよね～そこで、友人がお．．．

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管理栄養士のmihoです。中華料理でも人気の高いマーボー豆腐。今回は辛みが少ない塩マーボー豆腐を市販の素を使わずに、かつレンチンだけで作ることができる簡単レシピをご紹介します。 また、きのこを使ってボリュームアップし、脂肪分の少ない鶏むねのひき肉を使うことで、通常のマーボー豆腐よりもヘルシーに。レンチンなので、余計な油も使わず、仕上げることができますよ。

michill

雑誌『天然生活』が、料理家のウー・ウェンさんによるオンライン料理講座「ウー・ウェンさんに教わる、本格麻婆豆腐と香味野菜と梨の和え物」を、9月10日(金)に開催する。 実演だけでなく医食同源や唐辛子などの話も 本講座で作る料理は「麻婆豆腐」と「香味野菜と梨の和え物」の2品。いずれも料理家のウー・ウェンさんがオンラインで直接伝授してくれる。 料理の実演のほか、「医食同源、暑い時期におすすめの食材のお話」「唐辛子のお話、スパイスのお話、香味野菜のお話」「中国の麻婆豆腐のお話」も。9月10日(金)14時30分よりオンライン開場、開演は15時、終演は16時予定だ。 各受講チケットの購入は『天然生活』の公式サイト、または「teket」の同料理講座チケット販売ページから可能。販売期間は9月27日(月)23:30までとなる。 なお、当日参加できない場合も、アーカイブ動画を9月30日(木)の23時30分まで視聴できる。 プレゼント付きの受講チケットもあり 受講チケットは2,000円。ほか、商品付きの受講チケットがあり、全部で4種類用意している。 受講チケットに書籍『体と向き合う家ごはん』(定価1,760円・送料込み)が付いたものが3,600円。書籍は入金確認後3営業日以内にクロネコDM便にて発送される。 数量限定で、受講チケットにウーさんが愛用するフライパン「ウー・ウェンパン＋」のガス用(定価11,000円・送料込み)が付いたものは13,000円。ステンレスボールのプレゼントが付く。 同じく数量限定で、受講チケットに「ウー・ウェンパン＋」のIH用(定価14,300円・送料込み)が付いたものは16,300円となる。こちらもステンレスボールがプレゼントで付いてくる。 なお、「ウー・ウェンパン＋」のサイズは、ガス用、IH用ともに24cm。入金確認後3営業日以内に、メーカーの北陸アルミニウムから直送される。 ウー・ウェンさんが実演する2品 「麻婆豆腐」は中国では煮物として位置づけされる料理。日本の麻婆豆腐と比べて水分が少なく、翌日の麻婆豆腐は味がなじみ、より一層おいしく味わえるのが特徴。豚ひき肉ではなく、牛肉を使うのもポイントだ。 もう一つの「香味野菜と梨の和え物」は、香味野菜に梨を和えてさっぱりと味わう一品。麻婆豆腐の辛さが梨の甘味で調和され、食が進みそうだ。 人気メニューをこの機会にマスターしてみては。

ストレートプレス

主婦に力を貸してくれる優秀グルメが集まる業務スーパー。今回はそんな業スーでGETできるおとなの麻婆豆腐をご紹介していきますよ♪おいしすぎて食べる手が止まらなくなること間違いなしです♡

lamire

自宅で気軽に麻婆豆腐をいただける「マボちゃん」シリーズ。発売から50年という節目を迎えて、現在『中華百選　マボちゃん　おかげさまで発売50年目キャンペーン』が実施されている。もらえる賞品は、なんとマボにまみれて眠れてしまうという驚きの「麻婆豆腐柄のタオル」！ ...

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。生姜の爽やかな辛みが、この時期にぴったり！定番おうち中華の麻婆豆腐と麻婆茄子を、あっさりと頂ける塩味のレシピでご紹介します。ごはんにもビールにもおすすめです！茄子が変色しにくいポイントもご紹介します！

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