トロ～リ濃厚な黄身♡『究極の目玉焼き』の作り方。ひと口食べてみたら感動レベル！

朝食の定番・目玉焼き。簡単に作れるけど、「本当においしい目玉焼き」を食べたことってありますか？そこで今回は、たまごのソムリエ「五ツ星タマリエ」が伝授するレシピをご紹介。いつもの目玉焼きとは、ひと味もふた味も違いますよ～！

冷たいままだと焼きムラが出やすいため、焼く前に常温に戻しておくのが大事なポイント。

油をひいてフライパンを温め、「あ、熱くなってきたな」と感じるくらいまで加熱します。

卵を直接フライパンに割り入れると、黄身の中にある"カラザ"が壊れてしまい、仕上がりに影響が出るそう。まずは低い位置からボウルにやさしく割り入れるのがコツ。

温まったフライパンに、③の卵をそっと流し入れます。こちらもできるだけ低い位置から、そーっと。

いったん火から外し、濡れ布巾の上に約5秒。これでフライパンの温度が落ち着き、黄身に火が入りすぎる前に白身だけ焦げるのを防げます。

再び火にかけ、フタをせずに弱火で約4分。白身がカリッ、黄身がぷっくり半熟になれば完成！

こちらが、五ツ星タマリエ直伝のレシピで仕上げた『究極の目玉焼き』。

白身はふちがこんがり香ばしく、表面はぷるんとした弾力感。黄身はぷっくりと膨らんだ半熟で、今にもとろ〜りあふれ出しそう！

できあがった目玉焼きをあったかご飯にオン！

さらに黄身にはマヨネーズ、白身にはしょうゆを数滴。これが想像以上においしくてびっくり！

カリッと香ばしい白身、トロ～リ濃厚な黄身。ごはんに絡めれば、もう箸が止まりません♡

朝ごはんはもちろん、夜食や小腹満たしにもぴったりな『究極の目玉焼き』。ちょっとしたコツでここまで変わるなら、試さない手はありませんよ♪

写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。