【神奈川県横浜市】10色のPIZZAなど新しいイタリアン体験を提案！「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」誕生

料理とドリンクを“色”というコンセプトで提案する「The TRATTORIA SALVATORE CAFE(ザ トラットリア サルヴァトーレ カフェ)」が、3月19日(木)、神奈川県横浜市にあるBASEGATE横浜関内スタジアムサイドテラスにグランドオープンする。

日本各地から集めた食材を本格イタリアンに

「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」は、人と文化が行き交う横浜の地で、日本各地から選りすぐりの食材を集め、本格イタリアンとして提供する。

全国の恵みを取り入れ、北海道・旭川の「高砂牛」、愛媛の「みかん鯛」「真だこ」、高知の「四万十ポーク」、熊本の「あか牛」など、産地の個性が際立つ素材を用い、イタリアンの技法で魅力を丁寧に引き出す。PIZZAの要となる生地には、佐賀県産全粒粉を使用したオリジナルブレンドを採用。薪窯で焼き上げることで生まれる香ばしさと、素材を受け止める生地の力強さを両立させ、一品ごとの完成度を高めている。

トラットリアらしいラインアップを幅広く用意し、定番にひとひねり加えた一皿や、横浜らしさを感じるメニューも揃え、しっかり食事はもちろん、軽くつまむ使い方までシーンに合わせて楽しめる。

時間帯を選ばず立ち寄れるオールデイレストラン

同店は、モーニングからランチ、カフェ、ディナーまでオールデイで楽しめるレストランとして、日常のさまざまなシーンで利用できるのも魅力だ。

モーニングは、コーヒーに加えてクラムチャウダーなども用意し、朝から“ちゃんと満たされる”選択肢に。

ランチは薪窯PIZZAを主役に、カフェタイムはPaul Bassettのコーヒーでひと息、ディナーは全国の厳選食材を本格イタリアンで。時間帯を選ばず立ち寄れるオールデイのレストランとして、「薪窯」「佐賀県産全粒粉の生地」「全国の厳選食材」「10色のコローレPIZZA」「色にこだわるドリンク」を軸に、横浜・関内に新しいイタリアン体験を提案していく。

選ぶ楽しさを体験できる10色のPIZZA

料理とドリンクのコンセプトは、“色”。

店舗を象徴するのが、10カラーの「COLORE(コローレ)PIZZA」。コローレはイタリア語で“色”を意味し、10色それぞれに個性を持たせたナポリピッツァを用意した。見た目の美しさはもちろん、色の違いに合わせて味わいの方向性も設計し、“選ぶ楽しさそのものが体験になる”PIZZAを提供する。

ラインアップは、「レッド/ROMANA(ロマーナ)」「ピンク/ROSA(ローザ)」「ホワイト/BIANCA NEVE(ビアンカネーベ)」「グリーン/GENOVESE(ジェノベーゼ)」「イエロー/ORO(オーロ)」「パープル/VIOLA(ヴィオラ)」「スカイブルー/AZZURRO(アズーロ)」「ブラック/NERO(ネロ)」「オレンジ/BURATTINA(ブラッティーナ)」「ブラウン/MARRONE(マローネ)」の10カラーだ。

同店限定のPIZZA「黄金ドック(Golden D.O.C)」も登場。イエローミニトマトの甘みとみずみずしさを主役に、バジルの爽やかな香り、水牛のモッツァレラのミルキーな口どけ、グラナパダーノのコクを重ねた。薪窯で焼き上げることで素材の香りがふわっと立ち、トマトのフルーティーさとチーズの旨みが一体に。シンプルだからこそ、素材の良さがまっすぐ伝わる味わいだ。

「HAMAの大人のナポリタン(HAMA's Napolitan for Adults)」は、ゴロゴロ入ったポルペッティー(肉団子)の旨みを主役に、濃厚なトマトソースをまとわせた“ごちそうナポリタン”。モチッと歯ごたえのあるブカティーニにソースが絡み、肉のコクとトマトの甘みが広がる。仕上げのチーズが香りと奥行きをプラス。遊び心のある見た目と食べ応えで、気分が上がる一皿だ。

色にこだわるドリンク

また、“色”にこだわったドリンクも多数用意されている。コーヒーメニューは、すべてPaul Bassettのコーヒー豆を使用し、カフェとしてもしっかり満足できる。ランチのあとやカフェタイムなど、気分に合わせて選べる。

「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」に出かけて、“色”で料理やドリンクを楽しんでみては。

■The TRATTORIA SALVATORE CAFE BASEGATE横浜関内 所在地：神奈川県横浜市中区港町1-1-1 BASEGATE横浜関内 スタジアムサイドテラス1F 営業時間：Morning 8:00〜11:00 (L.O.10:30) Lunch 11:00〜15:00 (L.O.14:30) Cafe 15:00〜17:00 (L.O.16:30) Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00) 定休⽇：不定休(施設の休館⽇に準ずる) HP：https://www.salvatore.jp/restaurant/yokohamakannai

(山本えり)