もはやチーズ！『豆腐モッツァレラ』が美味しすぎた。家にある調味料を加えるだけ♪【節約レシピ】

「豆腐モッツァレラ」をご存じでしょうか？モッツァレラチーズのような味わいを、なんと豆腐で再現できるというアイデアなんです。しかも使うのは、家にある調味料をちょっと加えるだけ。本当にそんな味になるのか、さっそく試してみました！

材料は「豆腐」と「塩」オンリー

絹ごし豆腐…300g
塩…小さじ1

必要な材料はたった2つだけ。こんなに簡単でいいのでしょうか…？！

「豆腐モッツァレラ」の作り方

1.水を切った絹ごし豆腐をキッチンペーパーにのせ、上面部分全体に塩を振ります。

2.①の豆腐をそのままキッチンペーパーで包み、ザルにのせて水切りをします。この状態のまま冷蔵庫で半日くらい置きます。キッチンペーパーがかなり湿るので、新しいものに取り換え、さらにまた半日冷蔵庫に置きます。

3.水分がしっかり抜けて、ひとまわりほど小さくなれば完成。

確かに見た目はモッツァレラチーズっぽい！

いざ、実食！

せっかくなのでカプレーゼ風にしてみました。食べてみると、弾力といい、塩気といい、まさしくモッツァレラチーズ！！何も言われなければ、そのまま食べてしまいそうなほどです。これはスゴい！！

もちろん、トマトとの相性もバッチリで、美味しいカプレーゼになっていました。

アレンジもおすすめです♪

塩ではなく、ハーブソルトを使って豆腐モッツァレラを作り、アボカドと一緒にピックにさして食べるピンチョスにアレンジ。塩気と共にハーブの香りが広がり、アボカドのまったりした甘さと合い、ワインにぴったりのおつまみになりました♪

豆腐ならお手頃価格で手に入るので、モッツァレラチーズをたくさん食べたい時は「豆腐モッツァレラ」を作るに限りますね。

まとめ／暮らしニスタ編集部