【春になったら絶対作れ】菜の花×新玉ねぎで「カルボナーラ」作ってみた！濃厚クリームが沼るおいしさ♡

春野菜がスーパーに並び始めましたね。いろんな食べ方で楽しみたいと思っていた矢先、神奈川県の農家に教わったのが「菜の花と新たまねぎのカルボナーラ」。ほろ苦い春の風味・菜の花が乗っていますが、こちらなんとめんつゆでおひたしにしたもの。パスタとおひたしって…合うのかしら!?



意外とあっさり♪「菜の花と新タマネギのカルボナーラ」

材料（2人分）
菜の花…1袋
めんつゆ（※）…適量
水（※）…適量

スパゲッティ…160g
新玉ねぎ…1個
ベーコン…2枚

オリーブオイル…適量
生クリーム…100ml
卵黄…1個
ピザ用チーズ…40～50g
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量

※めんつゆは水と合わせて、かけそば程度の濃さにしました。お使いのめんつゆの表示を参考にしてください。

作り方
1. 容器にめんつゆと水を合わせる。菜の花をさっと塩茹でして（水と塩は分量外）、水気を軽く絞って浸し、味が染みるまで1～2時間おく。

2. 卵黄に分量の生クリームのうち大さじ1～2を入れ、よく混ぜておく。

3. パスタをたっぷりのお湯（分量外）で茹でる。

パッケージの表示を参考に、硬めに茹でるのが良いそうです。

4. 茹でている間に、新玉ねぎをスライスし、ベーコンを1cm幅に切って、オリーブオイルを引いたフライパンでよく炒める。

5. 4に生クリーム、コンソメ、チーズを入れ、沸騰させない程度に温める。

6. 5に茹で上がったパスタを熱いうちに手早く絡め、塩・こしょうで味を調え、2を絡める。

7. 最後に1の菜の花をお好みの量のせて完成。

完成～♪
パスタは、あつあつのうちにいただきましょう！

生クリームと卵黄のダブル使いにチーズも加わり、乳製品好きにはたまらない味わいです。少量のコンソメが、全体を引き締めてコクも加えています。

菜の花のパスタは聞いたことあったけど、菜の花のおひたしをパスタに合わせるのは新鮮！
クリームと絡み過ぎないので、あっさりと食べやすくなります。

余った生クリームは、マッシュポテトなどに加えるとコク増しになりますよ♪
また卵白は、コンソメスープやおみそ汁に加えると栄養価もUPします。無駄なく使い切りましょう。

見た目も鮮やかな「菜の花と新タマネギのカルボナーラ」。
みなさんもぜひ、菜の花が旬の時季に作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/recipe/nanohanapasta.html