腸活にうれしい♪「厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ」「塩鮭丼」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第340回目は、

• 厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ
• 塩鮭丼

のレシピをご紹介します。

今回は、発酵食品のキムチや味噌、酒粕を使った我が家の定番「腸活スープ」と、簡単丼の組み合わせです。

とても手軽な2品弁当。ぜひ、お試しください。

腸活スープで元気！「厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ」「塩鮭丼」2品弁当

1品目 厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ

材料（1人分／スープジャー容量0.38L使用）

• 厚揚げ 100g
• れんこん 100g
• キムチ 50g
• 万能ねぎ 3本
• 水 250ml
• 味噌 大さじ1
• 酒粕 大さじ1

作り方

1） スープジャーに熱湯を入れておく。

2） れんこんは半月切りに、厚揚げは一口大に切る。ねぎは4cm幅に切る。鍋に分量の水とれんこんを入れて強火で熱する。沸騰したら中火にして蓋をして2分程煮る。

3） 厚揚げとキムチ、ねぎを入れて、味噌と酒粕を溶き入れる。

4） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（3）を入れる。

2品目 塩鮭丼

材料（1人分）

• ごはん 茶碗1杯分
• 塩鮭 1切れ
• 酒 小さじ1
• 塩昆布 大さじ1
• いりごま 大さじ1
• 大葉 2枚

作り方

1） 耐熱容器に塩鮭を入れて酒を回しかける。

2） 蓋をして、電子レンジで2分加熱し、皮と骨をとる。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（レンジ加熱温度500W）を使用しています

3） 弁当箱にごはんをつめて、大葉をのせる。ほぐした塩鮭をのせて塩昆布といりごまをちらす。

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

腸活スープと簡単丼。

気軽な2品で温かなランチはいかがですか？

とても手軽でぽかぽかのスープジャーのお弁当。ぜひお試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！