他では食べられない柔らかさ！札幌の『元祖』焼き鳥店で「50本食べる」絶品メニュー

きょうも、ビールを傾けて…ススキノの名店へおじゃまします！

滴る脂と香ばしい香りがたまらない！

「安くてうまい！これが鉄板ですね！」
「ススキノでは一番うまい」

そんな声が聞こえてくる、この場所は…？

ジューシーな鳥串！

創業時から使っている秘伝のタレをたっぷりつけた、豚串！

創業79年の「福鳥本店」。札幌で一番老舗の「元祖」焼き鳥店です。
中でも一番のロングセラーが「ガツ」。

程よい塩加減に柔らかい食感で、玉ねぎとの相性も抜群！

創業して間もないころ…ガツは、仕込みに時間がかかることから飲食店では敬遠されがちでした。

2代目の妻・馬渡ノリ子さんは「結構時間がかかるし手間がかかる。脂をとったり。そういうもので、みんな引いていた」と話します。

試行錯誤の末生まれたのが今に受け継がれる「福鳥のガツ」です。

3代目の馬渡賢一さんは「うちのガツは柔らかくて、他とは違う食感ですね」と笑顔。

2代目の妻・馬渡ノリ子さんが教えてくれた「大好きな人だと50本くらい食べるんですよ」という言葉に驚き！

父と祖父から受け継ぎ、守り続ける、愛される味の裏側。その秘話にも注目です。

文：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2025年12月）の情報に基づきます。