【笠原将弘さん】1枚150円の鶏むねで作る「鶏むね肉の海苔巻き揚げ」の作り方。つまんでパクパク、が止まりません！

予約が取れないと話題の和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さん。大の鶏肉好きとして知られる笠原さんが、いま夢中なのが"鶏むね肉"です。ヘルシーでお買い得、家計の強い味方。今回は、そんな笠原さん渾身の鶏むねレシピの中から、おかずにもおつまみにもなる絶品レシピをご紹介します。

鶏むね肉：1枚（約300g）
A：みりん、しょうゆ…各大さじ１と1/2

焼きのり（全形）：1枚
米粉：適量
ししとうがらし：6本
塩：少々
揚げ油：適量
すだち：1/2個

1．鶏肉は皮をはいで5～6cm長さで1cm角の棒状に切り、Aをもみ込んで10分ほどおく。

2．のりを1の長さに応じて15等分に切り、1本ずつに巻きつける。のりがしっとりしたら米粉をまぶす。

※米粉はきめが細かく薄くまぶせるから軽い食感に仕上がる。

3．ししとうがらしは切り込みを入れる。

4．なべに揚げ油を170度に熱して2を3～4分揚げ、油をきる。続けて3をさっと素揚げし、油をきって塩を振る。器に盛り合わせてすだちを添える。器に盛り、完成です！

レシピ／笠原将弘さん