【今日の献立】2026年2月6日(金)「手羽中の唐揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「手羽中の唐揚げ」 「サツマイモの甘みそ煮」 「白菜の塩昆布煮」 の全3品。

サクサクの手羽中の唐揚げに、煮ものの副菜を添えた和献立。

【主菜】手羽中の唐揚げ

粗びき黒コショウがアクセント。ビールのおつまみにもピッタリです。

調理時間：20分

カロリー：383Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

鶏手羽中 350g(8~10本)

塩 少々

＜調味料＞

酒 大さじ1

みりん 小さじ1

しょうゆ 小さじ1/2

ショウガ汁 1片分

粗びき黒コショウ 適量 小麦粉 大さじ2

片栗粉 適量 揚げ油 適量 ブロッコリー (塩ゆで)6房

【下準備】

鶏手羽中は骨の際に切り込みを入れ、塩をからめる。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 鶏手羽中を＜調味料＞でからめ、小麦粉をまぶして10分置く。揚げ油を180℃に予熱し始める。

2. 鶏手羽中に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油に入れてカラリと揚げる。油をきって器に盛り、ブロッコリーを添える。

【副菜】サツマイモの甘みそ煮

ピリ辛の甘みそで味付けしたサツマイモの煮物です。

調理時間：20分

カロリー：234Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

サツマイモ (小)1本 水 適量 砂糖 大さじ1

＜合わせみそ＞

みりん 大さじ2

みそ 大さじ1.5

豆板醤 少々

すり白ゴマ 適量

【下準備】

サツマイモは皮ごと水洗いし、小さめのひとくち大に乱切りして水に放つ。水が白濁したらザルに上げて水気をきる。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 鍋にサツマイモを入れて水をヒタヒタに注ぎ入れ、中火にかける。煮たったら火を弱めて砂糖を加え、鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。

2. 火を中火にして＜合わせみそ＞を加える。時々混ぜながら煮からめ、煮汁が少なくなったら火を止めて器に盛り、すり白ゴマを振る。

【副菜】白菜の塩昆布煮

白菜をたっぷり食べられる副菜です。

調理時間：20分

カロリー：35Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

白菜 1/4株 ニンジン 2~3cm

だし汁 200ml

ショウガ汁 1片分

塩昆布 10g

塩 少々

【下準備】

白菜はザク切りにする。ニンジンは皮をむき、薄い半月切りにして、さらに細切りにする。

【作り方】

1. 鍋に白菜、ニンジン、だし汁、ショウガ汁を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、しんなりするまで煮る。

2. 塩昆布を加えて混ぜ合わせ、味が薄ければ塩で味を調えて器に盛る。