これは正解！！冷凍しておくと「トクする食材」3つ。だまされたと思ってやってみて♪

食材が余ったとき、とりあえず冷蔵庫へ…としていませんか？実は食材によっては【冷凍保存】のほうが風味や旨味をキープできて、使い勝手もアップするんです。今回は「冷凍室に入れておくとトク！」なおすすめ食材を3つご紹介します♪

湿気の多い季節、パンの常温保存はカビのもと。かといって冷蔵庫に入れると、ほかの食材のにおいを吸ってしまったり、パサついたりしてイマイチ…。

パン屋さんも「冷蔵庫の冷蔵室はNG、食べきれない分は冷凍が基本！」と教えてくれたのだそう。

「たしかに、冷蔵室に入れたパン、美味しいと思ったことがありません。冷凍室に入れる場合はまずラップに包んで、そしてジップロックに入れます。

冷凍室では食材は立て入れ、ラベリングすると取り出しやすくなります」

味噌汁を美味しくするカギは「香り」と「旨味」。実は味噌も冷凍がベストなんです！

塩分が多い味噌は凍らず、カチコチになりません。冷凍にするとベタつきも減って、むしろ扱いやすいというメリットも♪

「味噌は少量でも香りと旨味があれば美味しく感じることができます。減塩対策にもなります。我が家は毎日味噌を使うので、すぐに取り出せる冷凍室の上段に入れています」

きのこは、冷凍すると細胞壁が壊れて栄養や旨味が外に出やすくなるんだとか。炒め物もスープも、グッと美味しく仕上がります♪

「石づきを落として、ほぐしてからジップロックへ。立てて収納すれば省スペースになりますよ」
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パン・味噌・きのこは、冷蔵より冷凍が向いている食材。美味しさを保ててムダも減るので、「なんとなく冷蔵派」だった方はぜひ試してみてくださいね。

アイデア／sawa.rararaさんまとめ／暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。